Για όσους έχουν βγάλει από τη ζωή τους το κρέας και αγαπούν τις εναλλακτικές επιλογές.
Υλικά
Για το τόφου
- 350 γρ. τόφου
- 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
- 1 κ.σ. σησαμέλαιο Κινέζικο (όχι αυτό για το τηγάνισμα)
- 1 κ.σ. κρασί ρυζιού
- 2 κ.σ. νερό
- 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 2 κ.γ φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. πάστα τσίλι ή ½ κ.γ. μπούκοβο
- 1 κ.γ. αλάτι ψιλό
- 1 κ.σ. άμυλο καλαμποκιού (κορν φλάουρ)
Για τη σως αβοκάντο
- 1 ώριμο αβοκάντο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Χυμό από ½ λάιμ
- Φρέσκο πιπέρι & αλάτι
Για το κλαμπ σάντουιτς
- 2 ντομάτες
- 8 φέτες μαρούλι
- 1 ώριμο αβοκάντο
- 8 κ.σ. μπέικον από καρύδα
- 12 φέτες ψωμί του τοστ ολικής άλεσης, φρυγανισμένες
- Σαλάτα της αρεσκείας μας για το σερβίρισμα
Διαδικασία
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα.
Για το τόφου: Κόβουμε το τόφου σε 8 κομμάτια πάχους μισού εκατοστού το κάθε ένα. Σε ένα ταψί με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, απλώνουμε τα κομμάτια τόφου και από πάνω ένα δεύτερο διπλό απορροφητικό χαρτί. Καπακώνουμε με ένα παρόμοιο ταψάκι και βάζουμε για βάρος από πάνω μία κατσαρόλα.
Αφήνουμε να στραγγίξει το τόφου για 1 ώρα. Σε ένα μπολ βάζουμε, τη σόγια, το σησαμέλαιο, το κρασί, το νερό, το σκόρδο, το τζίντζερ, το μπούκοβο το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το άμυλο καλαμποκιού (κορν φλάουρ) και ανακατεύουμε. Σε ένα ταψάκι 10 * 30 εκ., ρίχνουμε την μισή μαρινάδα. Αφαιρούμε από το ταψάκι με το τόφου την κατσαρόλα, το ταψάκι και το απορροφητικό χαρτί.
Βάζουμε προσεκτικά ένα ένα τα τόφου μέσα στο ταψάκι με τη μαρινάδα. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα φροντίζοντας να πάει παντού. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 6-8 ώρες.
Όταν είναι έτοιμα, αφαιρούμε την μεμβράνη και τα απλώνουμε προσεκτικά σε ένα ταψάκι που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα. Ό,τι έχει μείνει από την μαρινάδα μας, την ρίχνουμε πάνω σε κάθε κομμάτι τόφου. Ψήνουμε στον φούρνο για 30-40 λεπτά.
Για την σως αβοκάντο: Σε ένα μπολ βάζουμε, την σάρκα από το αβοκάντο, το ελαιόλαδο, τον χυμό από ½ λάιμ, το φρέσκο πιπέρι, το αλάτι και με ένα πιρούνι το λιώνουμε.
Για το κλαμπ σάντουιτς: Αφαιρούμε την σάρκα από άλλο ένα αβοκάντο, την κόβουμε σε λεπτές φέτες και στην μέση. Κόβουμε και μία ντομάτα σε ροδέλες.
Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας μας τις φέτες από το φρυγανισμένο ψωμί του τοστ (3 φέτες για κάθε κλαμπ σάντουιτς). Στην 1 φέτα βάζουμε 1 κ.σ. από την σως αβοκάντο και απλώνουμε. Προσθέτουμε ντομάτα, φύλλα μαρουλιού και το ¼ από τις φέτες αβοκάντο.
Στην 2η φέτα, βάζουμε πάλι 1 κ.σ. από την σως αβοκάντο και απλώνουμε. Προσθέτουμε 2 κ.σ. μπέικον από καρύδα και 2 κομμάτια τόφου.
Την πρώτη φέτα ψωμιού την βάζουμε πάνω από την δεύτερη φέτα ψωμιού, την τρίτη (που δεν έχουμε βάλει κάτι συνοδευτικό) από πάνω κι έχουμε έτοιμο το πρώτο μας club sandwich.
Βάζουμε ξυλάκια ή οδοντογλυφίδες στην μέση από τις 4 άκρες και κόβουμε στα 4 με οδοντωτό μαχαίρι. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για τις άλλες 9 φέτες του τοστ, έτσι ώστε να πάρουμε 4 κλαμπ σάντουιτς. Σερβίρουμε με σαλάτα τις αρεσκείας μας.
Πηγή: akispetretzikis.com
Δημοσίευση σχολίου