Αν αγαπάς το μεξικάνικο φαγητό, δεν έχεις παρά να φτιάξεις την παρακάτω, εύκολη συνταγή για νάτσος του Άκη!
Υλικά
Για την τσένταρ σως
- 40 γρ. βούτυρο
- 40 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 κ.γ. κουρκουμά, τριμμένο
- 3 κοφτές κ.γ. αγγλική μουστάρδα
- 350 ml γάλα
- 300 γρ. τριμμένο τσένταρ
- ½ κ.γ. αλάτι
- ½ κ.γ. πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- 400 γρ. τσιπς τορτίγιας
- 1 ντομάτα, ψιλοκομμένη
- ¼ ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Διαδικασία
Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο να λιώσει, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ξανθίσει ελαφρά το μείγμα.
Βάζουμε τον κουρκουμά, την αγγλική μουστάρδα και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα σε 5 δόσεις και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ (αν θέλουμε η σως μας να βγει πιο ρευστή, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο επιπλέον γάλα ). Καταλαβαίνουμε ότι η μπεσαμέλ είναι έτοιμη όταν βγάλει φουσκάλες.
Προσθέτουμε σιγά σιγά το τυρί σε 5 δόσεις και ανακατεύουμε. Περιμένουμε μέχρι να διαλυθεί καλά το προηγούμενο πριν βάλουμε την επόμενη χουφτίτσα. Κρατάμε το μείγμα ζεστό και αλατοπιπερώνουμε (δοκιμάζουμε αν χρειάζεται να βάλουμε παραπάνω, ανάλογα με το πόσο αλμυρό είναι το τυρί μας).
Για να ετοιμάσουμε το πιάτο μας, βάζουμε τσιπς τορτίγιας, περιχύνουμε με τσένταρ σως και προσθέτουμε από πάνω ντομάτα, μαϊντανό και κρεμμύδι.
Πηγή: akispetretzikis.com
Δημοσίευση σχολίου