Με τέλεια υφή και γεύση, αυτή η μαγιονέζα θα ταιριάξει με τα μπιφτέκια, το κοτόπουλο ή το ψάρι σου…
Υλικά
- 1 κρόκο
- 1 κ.σ. ξίδι από λευκό κρασί
- 1 κ.σ. χυμό από λεμόνι
- 2 κ.γ. μουστάρδα
- 30 ml ελαιόλαδο
- 220 ml ηλιέλαιο
- 1-2 κ.σ. νερό (αν χρειαστεί)
- Αλάτι & πιπέρι
Διαδικασία
Σε ένα μπολ βάζουμε τον κρόκο, το ξύδι, τον χυμό από ένα λεμόνι, τη μουστάρδα και ανακατεύουμε ελαφρά με το σύρμα.
Καθώς ανακατεύουμε, ρίχνουμε πολύ σιγά (σαν κορδόνι) το ελαιόλαδο κι έπειτα το ηλιέλαιο. (Το λάδι μπορεί να έχει μια συνεχή ροή σαν λεπτή γραμμή πάχους 2-3 περίπου χιλιοστών).
Αν η μαγιονέζα μας είναι σφιχτή, προσθέτουμε νερό για να την αραιώσουμε. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε σε ένα μπολ ή αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένο βαζάκι στο ψυγείο.
Πηγή: akispetretzikis.com
Δημοσίευση σχολίου