Κέικ κάστανο

Υλικά

• 400 γρ. κάστανα πουρές χωρίς ζάχαρη (βρίσκουμε σε μεγάλα σουπερμάρκετ) ή βρασμένα και πολτοποιημένα κάστανα
• 200 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα σε σκόνη
• 240 γρ. άχνη ζάχαρη + επιπλέον για πασπάλισμα
• 2 αυγά
• 40 γρ. γάλα φρέσκο
• 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για τη φόρμα
• βούτυρο αγελάδας λιωμένο για τη φόρμα

Αξιοποιήστε τα φρέσκα κάστανα ή τον έτοιμο πουρέ κάστανου για να φτιάξετε ένα ρουστίκ κέικ. Η γεύση του θα σας συνεπάρει.

Υλικά

• 400 γρ. κάστανα πουρές χωρίς ζάχαρη (βρίσκουμε σε μεγάλα σουπερμάρκετ) ή βρασμένα και πολτοποιημένα κάστανα
• 200 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα σε σκόνη
• 240 γρ. άχνη ζάχαρη + επιπλέον για πασπάλισμα
• 2 αυγά
• 40 γρ. γάλα φρέσκο
• 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για τη φόρμα
• βούτυρο αγελάδας λιωμένο για τη φόρμα

Μερίδες: 8, Προετοιμασία: 20΄, Ψήσιμο: 1 ώρα

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το φτερό τον πουρέ κάστανου μαζί με τη ζάχαρη και τη σκόνη αμυγδάλου μέχρι να γίνει ένα μαλακό μείγμα. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και το γάλα και μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα σταματάμε το χτύπημα και ενσωματώνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας απαλά με μια κουτάλα. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ διαστάσεων 20 x 10 εκ. Αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 1 ώρα. Αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με λίγη άχνη (προαιρετικά).

Tip
Το κέικ αυτό είναι υγρό στο εσωτερικό του λόγω του πουρέ κάστανου και έχει σκασίματα στην επιφάνεια.

steliosparliaros.gr