Ο πρωταγωνιστής της ημέρας! Συνταγή για τζατζίκι από τον Άκη Πετρετζίκη

Τσικνοπέμπτη χωρίς τζατζίκι, γίνεται; Φυσικά και δεν γίνεται…

Υλικά

• 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 αγγούρι
• 1/3 σκ. σκόρδο
• 3 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί ή μηλόξυδο
• ¼ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 πρέζα αλάτι
• Πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• Σπιτικές πίτες
• Ελαιόλαδο
• Φρέσκα μυρωδικά

Διαδικασία

Καθαρίζουμε το αγγούρι και το τρίβουμε στον τρίφτη. Βάζουμε το αγγούρι μέσα σε μια πετσέτα, που έχουμε τοποθετήσει μέσα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε αλάτι και την 1 κ.σ. από το μηλόξυδο.

Στραγγίζουμε πολύ καλά το αγγούρι μας με την πετσέτα, πρέπει να τη σφίξουμε πολύ για να φύγει όλη η υγρασία. Βάζουμε το γιαούρτι μέσα σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αγγούρι και τις άλλες 2 κ.σ. μηλόξυδο.

Χτυπάμε το σκόρδο στο γουδί μαζί με ελαιόλαδο και το προσθέτουμε στο γιαούρτι.  Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, τον προσθέτουμε στο γιαούρτι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε με πίτες για σουβλάκι, φρέσκα μυρωδικά και ελαιόλαδο.

Πηγή: www.akispetretzikis.com