Η καλή μέρα φαίνεται από το πρωί! Γι’ αυτό, φτιάξε το πιο πλούσιο και λαχταριστό πρωινό με τις οδηγίες του Άκη!
Υλικά
Για τα αβγά
- 75 γρ. κρέμα γάλακτος
- 4 αβγά
- 1 κ.σ. βούτυρο
- Αλάτι & πιπέρι
- ½ ματσάκι σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
- Μπριός
- 150 γρ. με καπνιστό σολομό σε φέτες
- Φρέσκο πιπέρι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Διαδικασία
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά. Σε ένα μπολ σπάμε τα αβγά, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και τα χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα.
Όταν βράσει η κρέμα (όταν βγάλει μπουρμπουλήθρες), ρίχνουμε τα αβγά μέσα στο τηγάνι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα ή μαρίζ για τα επόμενα 2 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρά (προσοχή να μην τα παραψήσουμε). Θέλουμε να μοιάζουν λίγο άψητα όταν τα βγάλουμε από τη φωτιά.
Στο τέλος προσθέτουμε, εκτός φωτιάς, μια κουταλιά βούτυρο, σχοινόπρασο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Σερβίρουμε με τα φρυγανισμένα brioche και τον σολομό. Πασπαλίζουμε με λίγο σχοινόπρασο, πιπέρι και ελαιόλαδο.
Πηγή: akispetretzikis.com
Δημοσίευση σχολίου