Ο Άκης έχει μπει σε κλίμα νηστείας, κι έτσι ψάχνει τρόπους και λύσεις για να κάνει τη ζωή σου ακόμα πιο εύκολη…
Υλικά
- 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
- 150 γρ. ταχίνι ή φυστικοβούτυρο
- 150 ml χυμό πορτοκάλι
- 50 ml μπράντυ ή ρούμι
- Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 150 γρ. ζάχαρη άχνη
- ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ.γ. κανέλα τριμμένη
- Αλάτι
- 150 γρ. κουβερτούρα
- Φυστίκια για πασπάλισμα
Για το frosting
- 120 ml γάλα σόγιας
- 50 γρ. άχνη ζάχαρη
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε κομμάτια
- 100 γρ. ταχίνι ή φυστικοβούτυρο
Διαδικασία
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C στον αέρα. Βάζουμε ένα μεταλλικό μπολ πάνω από μία κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει σε μέτρια φωτιά.
Σπάμε μέσα τη σοκολάτα και μόλις λιώσει προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά και αφαιρούμε το μπολ από τη φωτιά.
Προσθέτουμε το χυμό πορτοκάλι, μπράντυ ή κάποιο ρούμι και το ξύσμα από 2 πορτοκάλια. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη να κρυώσει για 15-20 λεπτά.
Σε ένα άλλο μπολ, θα προσθέσουμε τα στερεά μας. Προσθέτουμε το αλεύρι γ.ο.χ., τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα τριμμένη και το αλάτι.
Αφήνουμε στην άκρη και ψιλοκόβουμε 150 γρ. κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε στο μπολ και ανακατεύουμε. Είναι σημαντικό να καλύψουμε τη σοκολάτα με το αλεύρι για να μην πάει στον πάτο της φόρμας μας.
Ρίχνουμε το μείγμα με τα στερεά υλικά στο μείγμα με τα υγρά υλικά. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ταψί 20 x 30 εκ. που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα ή σε μία στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 28 εκ.
Αφήνουμε τις άκρες της λαδόκολλας να εξέχουν από τη φόρμα για να μπορέσουμε να αφαιρέσουμε πιο εύκολα το μπράουνι. Ψήνουμε για 20 - 22 λεπτά.
Για το frosting: Βάζουμε ένα κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε γάλα σόγιας, άχνη ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας και αφήνουμε να πάρει μία βράση.
Σπάμε 150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομμάτια και μόλις πάρει βράση, αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη σοκολάτα. Χωρίς να ανακατέψουμε αφήνουμε στην άκρη για 1 λεπτό. Με το που μαλακώσει, ανακατεύουμε με ένα σύρμα να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Προσθέτουμε 100 γρ. φυστικοβούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η γκανάζ μας. Αφήνουμε τη γκανάζ στην άκρη.
Για τη συναρμολόγηση: Ρίχνουμε τη γκανάζ μας πάνω από το μπράουνι. Το απλώνουμε και λειαίνουμε με μία σπάτουλα, την επιφάνεια της σοκολάτας.
Πασπαλίζουμε με μερικά φυστίκια και αφήνουμε στην άκρη σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες ή βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει για 1 ώρα. Ξεφορμάρουμε και κόβουμε σε κομμάτια το μπράουνι.
Πηγή: akispetretzikis.com
Δημοσίευση σχολίου