Το διαφορετικό! Συνταγή για κοτόπουλο με σόγια και λεμόνι από τον Άκη Πετρετζίκη

Οι μυρωδιές και οι γεύσεις του θα σε συναρπάσουν…

Υλικά

• 2 μέτρια λεμόνια
• Ελαιόλαδο
• 4 σκ. σκόρδο
• 3-4 χοντρές φέτες φρέσκο τζίντζερ με τη φλούδα
• 3 φιλέτα κοτόπουλο χωρίς δέρμα και κόκαλα (στήθος ή μπούτι)
• Πιπέρι
• 150 γρ. σόγια σως
• 1 κ.σ. μέλι
• 4-5 κλωναράκια δενδρολίβανο
• Σησαμέλαιο
• Ρύζι μπασμάτι για το σερβίρισμα

Διαδικασία

Κόβουμε 2 μέτρια λεμόνια σε λεπτές φέτες και με ένα κουτάλι αφαιρούμε τα κουκούτσια. Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε τις φέτες λεμονιού, το σκόρδο και το τζίντζερ, και σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα. Μόλις καραμελώσουν, τα αφαιρούμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη.

Κόβουμε τα φιλέτα κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και τα σοτάρουμε στο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Δεν προσθέτουμε αλάτι γιατί η συνταγή έχει σόγια και μπορεί να μας βγει πολύ αλμυρή.

Σοτάρουμε μέχρι να πάρει ένα ωραίο καφέ χρώμα το κοτόπουλο και σβήνουμε με τη σόγια σως. Βάζουμε από πάνω τις φέτες λεμονιού, το τζίντζερ, το σκόρδο, το μέλι, και 2 κλωνάρια δενδρολίβανο.

Κλείνουμε το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 10-15 λεπτά (βράζουμε για 5 λεπτά με καπάκι και μετά το αφαιρούμε μέχρι να δέσει). Αν δούμε ότι έχει πολλά υγρά το φαγητό μας βράζουμε για 1-2 λεπτά ακόμα.

Αφαιρούμε το σκόρδο και το τζίντζερ. Σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι, 1 κ.γ. σησαμέλαιο και φρέσκο δενδρολίβανο. Το σησαμέλαιο το βάζουμε πάντα στο τέλος για να μη χάσει τα αρώματά του.

Πηγή: akispetretzikis.com