Μπισκότα με χυμό φράουλας

Γίνονται με πολτό από φράουλες γι' αυτό και είναι πολύ αρωματικά. Η ζάχαρη στην επιφάνεια τούς δίνει μια πολύ ωραία τραγανή υφή.

Υλικά

• 750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 400 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου (να είναι πολύ μαλακό)
• 250 γρ. άχνη ζάχαρη
• 1 αυγό
• 150 γρ. φράουλες, πολτοποιημένες
• 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ζάχαρη λευκή κρυσταλλική για πασπάλισμα

Βάρος: περίπου 1.300 γρ., Προετοιμασία: 30΄, Αναμονή: περίπου 1 ώρα, Ψήσιμο: 12΄ – 15΄

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα ζυμώνουμε καλά με το χέρι ή στο μίξερ με το φτερό, έως ότου πετύχουμε ένα ομοιογενές ζυμάρι. Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για αρκετή ώρα να ξεκουραστεί (περίπου 1 ώρα, μέχρι να σφίξει τόσο που να πλάθεται). Φτιάχνουμε μικρά στρογγυλά μπισκότα και τα τοποθετούμε στη λαμαρίνα του φούρνου πάνω σε λαδόκολλα. Εναλλακτικά, ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη σε λεπτό φύλλο πάχους 3-4 χλστ. και κόβουμε στρογγυλά μπισκότα με ένα κουπ πατ ή με ένα φλιτζάνι. Αλείφουμε τα μπισκότα με λίγο νερό και τα πασπαλίζουμε με την κρυσταλλική ζάχαρη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 12-15 λεπτά.

Tip
Διατηρούνται για τουλάχιστον 1 εβδομάδα μέσα σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.

steliosparliaros.gr/