Η εξωτική! Συνταγή για πίτσα με κοτόπουλο και ανανά από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο

Δοκίμασε αυτόν τον απίθανο συνδυασμό κοτόπουλο – ανανά…

Υλικά

• 400 γρ. φρέσκια ζύμη για πίτσα
• 2 μικρά στήθη κοτόπουλο, μαγειρεμένα κομμάτια
• 1 φλ. σάλτσα μπάρμπεκιου
• 3 φέτες μαγειρεμένο μπέικον, κομμένο
• 2 ½  φλ. μοτσαρέλα, θρυμματισμένη
• ½  φλ. ανανά, κομμάτια
• Κόκκινο κρεμμύδι, σε ροδέλες
• Κόλιανδρο, κομμένο
• Μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, ρίχνουμε το κοτόπουλο και ¼  φλ. σάλτσα μπάρμπεκιου, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Σε μία ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίγουμε τη φρέσκια ζύμη για πίτσα σε σχήμα κύκλου. Τη μεταφέρουμε σε ένα κυκλικό ταψί.

Απλώνουμε ομοιόμορφα την υπόλοιπη σάλτσα μπάρμπεκιου πάνω στη ζύμη. Απλώνουμε 1 φλ μοτσαρέλα, μετά το κοτόπουλο, το μπέικον, τον ανανά και το κόκκινο κρεμμύδι.

Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη μοτσαρέλα και λίγο μαύρο πιπέρι. Ψήνουμε για 12-16 λεπτά, μέχρι η ζύμη να ροδίσει. Γαρνίρουμε με κόλιανδρο και σερβίρουμε.