Πέρτε ένα πιάτο, και στη συνέχεια βουτήξτε τα τσίπς στο δροσερό φαγητό
Οι στρώσεις φρέσκων λαχανικών με κοτόπουλο δίνει αυτό το νόστιμο πιάτο. Βάλτε το στο ψυγείο και θα γίνει ακόμη πιο νόστιμο, εξοικονομώντας το χρόνο μαγειρέματος της επόμενης ημέρας.
********* Συστατικά **********
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1/2 φλυτζάνι χυμό ντομάτας
1/2 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
1/2 κουταλάκι αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου (χωρίς αλάτι)
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κοτόπουλο
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι
1 φλιτζάνι χοντροκομμένα φύλλα κολίανδρο, και μαντανό
Χυμός από 1 λεμόνι, και ξύσμα λεμονιού
1 φλιτζάνι καλαμπόκι βρασμένο,
2 πιπεριές (πράσινη-κόκκινη) , ψιλοκομμένες
3 φρέκες ντομάτες, ψιλοκομμένες
Μισό φλυτζάνι μαύρα φασόλια, στραγγισμένα
1 1/2 φλιτζάνια τεμαχισμένο τυρί Cheddar, ή όποιο άλλο κίτρινο τυρί έχετε
(όσο το δυνατόν ανάλατο)
1 1/2 φλιτζάνια θρυματισμένο ψωμί από καλαμπόκι
Tortilla ή τσιπς καλαμποκιού για το σερβίρισμα
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1/2 φλυτζάνι χυμό ντομάτας
1/2 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
1/2 κουταλάκι αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου (χωρίς αλάτι)
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κοτόπουλο
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι
1 φλιτζάνι χοντροκομμένα φύλλα κολίανδρο, και μαντανό
Χυμός από 1 λεμόνι, και ξύσμα λεμονιού
1 φλιτζάνι καλαμπόκι βρασμένο,
2 πιπεριές (πράσινη-κόκκινη) , ψιλοκομμένες
3 φρέκες ντομάτες, ψιλοκομμένες
Μισό φλυτζάνι μαύρα φασόλια, στραγγισμένα
1 1/2 φλιτζάνια τεμαχισμένο τυρί Cheddar, ή όποιο άλλο κίτρινο τυρί έχετε
(όσο το δυνατόν ανάλατο)
1 1/2 φλιτζάνια θρυματισμένο ψωμί από καλαμπόκι
Tortilla ή τσιπς καλαμποκιού για το σερβίρισμα
************ Παρασκευή ********************
Ζεστάνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία, και προσθέτουμε τις πιπεριές (κόκκινη πράσινη), 1 κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα. Ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το χυμό ντομάτας, τη σκόνη τσίλι, το αλάτι και το πιπέρι καγιέν. Μαγειρέψτε ανακατεύοντας περίπου 2-3 λεπτά, και προσθέστε το ζωμό του κοτόπουλου. Αφήστε το να σιγοβράσει περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να μείνει μόνο η σάλτσα. Προσθέστε το τεμαχισμένο κοτόπουλο για να ζεσταθεί. Απομακρύνετε από τη φωτιά και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου.
Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος το γιαούρτι, το καλαμπόκι τον μαιντανό, τον κολίανδρο, το χυμό λεμόνι, και το ξύσμα λεμονιού, σε ένα μπολ.
Στρώστε στο κάτω μέρος ενός μεσαίου γυάλινου πυρέξ την ψύχα καλαμποκιού, στη συνέχεια σε ομοιόμορφα στρώματα, την ντομάτα, τα φασόλια, το τυρί, την κρέμα γάλακτος με το γιαούρτι, το κοτόπουλο τσίλι, τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα κρεμύδια-πιπεριές, και από επάνω στρώστε το υπόλοιπο φλυτζάνι με την ψίχα καλαμποκιού.
Καλύψτε το σκεύος με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο, για τουλάχιστον 1 ώρα, ή ολόκληρη τη νύχτα. Σερβίρετε με τσιπ τορτίγια, ή τηγανητές πατάτες.
Δημοσίευση σχολίου