ΔΙΠΛΑ ΜΑΣ

Με ένα σμπάρο δυο τρυγόνια. Και επιδόρπιο και κοκτέιλ!

Υλικά

Πεπόνι
• 250 γρ. πεπόνι πολτοποιημένο
• 30 γρ. ζάχαρη
• 30 γρ. τσίπουρο
• 5 γρ. φύλλα ζελατίνας (δηλαδή 1 των 5 γρ. ή 2 των 2,5 γρ.)

Φράουλα
• 250 γρ. φράουλες πολτοποιημένες
• 50 γρ. ζάχαρη
• 30 γρ. τσίπουρο
• 5 γρ. φύλλα ζελατίνας (δηλαδή 1 των 5 γρ. ή 2 των 2,5 γρ.)

Ροδάκινο
• 250 γρ. ροδάκιναπολτοποιημένα
• 40 γρ. ζάχαρη
• 30 γρ. τσίπουρο
• 5 γρ. φύλλα ζελατίνας (δηλαδή 1 των 5 γρ. ή 2 των 2,5 γρ.)

Μερίδες: 10-15 (ανάλογα το μέγεθος), Προετοιμασία: 30΄, Αναμονή: 1 ώρα

Η εκτέλεση είναι ίδια για όλα τα φρούτα: Πρώτα βάζουμε τις ζελατίνες να μαλακώσουν σε ένα μπολ με κρύο νερό. Μόλις γίνουν σαν μεμβράνη, τις στραγγίζουμε από το νερό και τις ρίχνουμε σε μια κατσαρολίτσα μαζί με ελάχιστο από το χυμό του φρούτου. Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσουν οι ζελατίνες (προσέχουμε να μην την αφήσουμε να καούν). Ανακατεύουμε το μείγμα αυτό με τον υπόλοιπο χυμό και προσθέτουμε τη ζάχαρη και το τσίπουρο. Ανακατεύουμε ξανά και γεμίζουμε ποτήρια για σφηνάκια ή μίνι φορμάκια. Τα βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσουν και να σταθεροποιηθούν για περίπου 1 ώρα (είναι μικρά και πήζουν γρήγορα). Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φρούτα.

Μπορούμε να ξεφορμάρουμε τα ζελέ βουτώντας τα φορμάκια σε ζεστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα ή να τα σερβίρουμε μέσα σ’ αυτά.

steliosparliaros.gr/