Μπορείς να τα ενισχύσεις με τα αγαπημένα σου υλικά.
Υλικά
- 3 αβγά
- 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
- 500 γρ. αλεύρι σκληρό
- ½ κ.γ. ξηρή μαγιά
- 1 κ.γ. αλάτι
- 190 γρ. γάλα
- 200 γρ. βούτυρο πολύ μαλακωμένο σχεδόν μισολιωμένο
- 1 κρόκο αραιωμένο με νερό για επάλειψη
Διαδικασία
Προτιμούμε το γάλα και τα αβγά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αβγά με το βούτυρο και τη ζάχαρη με τη βοήθεια ενός πιρουνιού.
Το μείγμα δεν θα ομογενοποιηθεί… θα είναι αρκετά σβολιασμένο αλλά δεν μας πειράζει. Προσθέτουμε το αλεύρι που έχουμε ανακατέψει σε ένα μπολ με τη μαγιά. Ανακατεύουμε λίγο ακόμα με το πιρούνι.
Έπειτα προσθέτουμε το αλάτι και το γάλα. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι καλά μέχρι να γίνει μία μαλακή ζύμη. Δεν χρειάζεται να βάλουμε χέρια. Σκεπάζουμε το μπολ με μία πετσέτα ή με ένα σελοφάν και το αφήνετε σε ένα δροσερό μέρος για όλο το βράδυ ή τουλάχιστον 6 ώρες.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 στον αέρα. Βουτυροαλευρώνουμε καλά μία θήκη για 12 μάφιν. Βρέχουμε λίγο τα χέρια μας. Κόβουμε τη ζύμη σε 12 μπάλες και τις βάζουμε στις θήκες.
Με ένα κρόκο αραιωμένο με νερό αλείφουμε από πάνω τα μικρά brioche με τη βοήθεια ενός πινέλου. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Πηγή: akispetretzikis.com
.jpg)
Δημοσίευση σχολίου