Ιδανική πρόταση για το lunch box στο γραφείο!
Yλικά
- 2 φιλέτα κοτόπουλο
- Λίγο ελαιόλαδο
- Πιπέρι φρέσκο
- Αλάτι
- 1 κλ. θυμάρι, ρίγανη, δεντρολίβανο
- 2 σκ. σκόρδο, σπασμένες
- 2 κ.σ. βούτυρο
Για τις μπαγκέτες
- 3 κόκκινες πιπεριές κέρατο χωρίς κοτσάνι και σπόρους, κομμένες κατακόρυφα στη μέση
- 2 κίτρινες πιπεριές χωρίς κοτσάνι και σπόρους, κομμένες στα 4
- 2 καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε μακρόστενες φέτες
- 2 κολοκύθια κομμένα σε μακρόστενες φέτες
- Αλάτι & πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- 2 μεγάλες λευκές μπαγκέτες
- 1 κατσαρό μαρούλι
- 4 κ.σ. μαγιονέζα
Διαδικασία
Για το κοτόπουλο: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Λαδώνουμε και αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα μας. Αλείφουμε καλά με τα χέρια μας να πάει παντού.
Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά να κάψει καλά, σε σημείο που να βγάζει καπνούς. Δίνουμε χρώμα στα φιλέτα μας στο τηγάνι. Παράλληλα, παίρνουμε ένα μικρό ταψάκι, ίσα ίσα να χωράνε τα κοτόπουλα μέσα και βάζουμε στον πάτο τα 3 κλαδάκια απο τα μυρωδικά και το σκόρδο.
Όταν πάρει το κοτόπουλο χρώμα, το μεταφέρουμε στο ταψάκι πάνω απο τα μυρωδικά. Με τον τρόπο αυτό, όταν ψήνεται θα περάσουν όλα τα αρώματα μέσα στο κοτόπουλο. Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε καυτό πάνω απο το κοτόπουλο. Ψήνουμε στον φούρνο για 15 λεπτά.
Για τις μπαγκέτες: Βάζουμε όλα τα λαχανικά μας, εκτός από το μαρούλι, σε ένα μπολ και τα πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Σε ένα καυτό τηγάνι με ραβδώσεις, ψήνουμε σε μέτρια φωτιά τα λαχανικά μας και από τις 2 πλευρές μέχρι να ψηθούν. Προσοχή το κάθε λαχανικό έχει διαφορετικό χρόνο ψησίματος.
Κόβουμε το κοτόπουλο σε φέτες. Ανοίγουμε τις μπαγκέτες στη μέση και από τη μία άκρη ως την άλλη τις γεμίζουμε με το μαρούλι, το κοτόπουλο, τη μαγιονέζα και τα ψητά λαχανικά. Κόβουμε την κάθε μπαγκέτα στα 3 και σερβίρουμε.
Πηγή: akispetretzikis.com
Δημοσίευση σχολίου