Το ούζο απογειώνει το πιάτο…
Υλικά
- 1 συσκευασία κριθαράκι
- 20 γαρίδες καθαρισμένες, χωρίς κέλυφος
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
- ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σφηνάκι ούζο
- 1 κ.γλ. ζάχαρη
- 1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ
- Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Βράζουμε al dente το κριθαράκι, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας. Παράλληλα ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα λίγο από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά τις γαρίδες. Τις αποσύρουμε από τη φωτιά.
Στο ίδιο τηγάνι, ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τη δεύτερη σκελίδα σκόρδο για 1 λεπτό. Σβήνουμε με το ούζο και, αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε την ντομάτα. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε ζάχαρη.
Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να δέσει. Περίπου 3 λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά, ρίχνουμε στη σάλτσα τις γαρίδες με τα μυρωδικά να βράσουν μαζί για ελάχιστα λεπτά.
Στραγγίζουμε το κριθαράκι και το ανακατεύουμε στη σάλτσα με τις γαρίδες. Σερβίρουμε το κριθαράκι με γαρίδες αμέσως.
Δημοσίευση σχολίου