Υλικά
400 γρ. γάλα καρύδας
250 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά
1/4 κ.γ. αλάτι
120 γρ. ζάχαρη
30 γρ. κορν φλάουρ
2 αυγά
4 κρόκοι
ινδική καρύδα, τριμμένη για το σερβίρισμα
Ένα γλυκό από την εξωτική Ταϊλάνδη, δροσερό και πλούσιο σε γεύση.
Μερίδες: 6, Προετοιμασία: 40΄, Αναμονή: 2-3 ώρες
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα καρύδας, την κρέμα γάλακτος και το αλάτι και την τοποθετούμε στη φωτιά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κορν φλάουρ και τα αυγά (ολόκληρο και κρόκους). Μόλις ζεσταθεί καλά το μείγμα της κατσαρόλας και αρχίσει να αχνίζει έντονα, αδειάζουμε το 1/3 περίπου μέσα στο μπολ με το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε καλά και χύνουμε το μείγμα αυτό πίσω στην κατσαρόλα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δέσει η κρέμα και ν’ αρχίσει να κοχλάζει. Αποσύρουμε την κρέμα από τη φωτιά και τη μοιράζουμε σε μπολ. Πασπαλίζουμε με τριμμένη καρύδα και αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο, πριν σερβίρουμε.
steliosparliaros.gr
Δημοσίευση σχολίου