Κόλαση! Συνταγή για τούρτα παγωτό με καραμέλα και μπισκότα από τον Άκη Πετρετζίκη

Καλοκαιρινό και λαχταριστό, μπορεί να ικανοποιήσει τους καλεσμένους σας σε ένα γιορτινό τραπέζι, όπως το σημερινό. 

Υλικά

• 350 γρ. κρέμα γάλακτος παγωμένη 35% λιπαρά
• 2 συσκευασίες καραμελωμένα ζαχαρούχα γάλατα  (κρύα από το ψυγείο)
• 400 γρ. μπισκότα με γέμιση (36 τμχ.)
• 150 γρ. φιστίκια αλατισμένα (75 γρ. + 75 γρ.)

Για το σερβίρισμα

• Λιωμένη σοκολάτα
• Εξτρά φιστίκια αλατισμένα

Διαδικασία

Σε ένα μπολ ρίχνουμε την παγωμένη κρέμα γάλακτος και το ένα κουτί κρύο καραμελωμένο γάλα. Χτυπάμε για 5-6 λεπτά με ένα μίξερ χειρός με το σύρμα μέχρι να αφρατέψει και να αποκτήσει μορφή γιαουρτιού. Αφήνουμε στην άκρη.

Σε μία στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 20 εκ. με αποσπώμενη βάση, τοποθετούμε λαδόκολλα στον πάτο και στρώνουμε 16 γεμιστά μπισκότα στη βάση. Ρίχνουμε με τη βοήθεια μιας πλαστικής σπάτουλας τη μισή γέμιση πάνω από τα μπισκότα και απλώνουμε να πάει παντού.

Πάνω από την κρέμα με ένα 1 κ.γ. απλώνουμε διάσπαρτες κουταλιές από το 2ο καραμελωμένο γάλα. Προσθέτουμε τα μισά φιστίκια και από πάνω συμπληρώνουμε με την υπόλοιπη κρέμα.

Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα φιστίκια και τέλος τοποθετούμε και τα υπόλοιπα γεμιστά μπισκότα με τον ίδιο τρόπο όπως και πριν. Τοποθετούμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες να παγώσει καλά. Ξεφορμάρουμε, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με λιωμένη σοκολάτα και έξτρα φιστίκια.

Πηγή: akispetretzikis.com