Pouding chomeur

«Η πουτίγκα του φτωχού» ονομάζεται αυτό το γλυκό που έρχεται από τον Καναδά και είναι ένα κέικ με καραμέλα.

Μερίδες: περίπου 8, Προετοιμασία: 20′, Ψήσιμο: 30′ – 45′

Κέικ
Βουτυρώνουμε ένα ταψί ή πυρίμαχο σκεύος είτε τετράγωνο διαστάσεων 20 x 20 εκ. είτε στρογγυλό διαμέτρου 23 εκ. Μπορούμε επίσης να χρησιμοποιήσουμε ατομικά πυρίμαχα σκεύη ψησίματος, όχι πολύ βαθιά.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη με έναν αβγοδάρτη μέχρι να γίνει ένα κρεμώδες μείγμα και προσθέτουμε το αβγό χτυπώντας ελαφρώς. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και τα ρίχνουμε σε δόσεις μέσα στο προηγούμενο μείγμα, εναλλάξ με το γάλα. Αδειάζουμε το μείγμα στο σκεύος που επιλέξαμε.

Σος – ψήσιμο
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα υλικά και τα αφήνουμε να βράσουν για 3-4 λεπτά. Αδειάζουμε τη σος πάνω από το μείγμα του γλυκού.

Τοποθετούμε το σκεύος σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C-170°C και ψήνουμε το κέικ για 30-45 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά πριν το σερβίρουμε. Αν θέλουμε, το συνοδεύουμε με άγλυκη σαντιγί ή το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

ΥλικάΓια το κέικ
190 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
60 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου + επιπλέον για το σκεύος
200 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική
1 αυγό
245 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρεςΓια τη σος
340 γρ. maple syrup (σιρόπι σφενταμιού)
220 γρ. ζάχαρη καστανή
250 γρ. νερό
60 γρ. βούτυρο αγελάδας
άγλυκη σαντιγί ή ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

stelios parliaros.gr