Πεντανόστιμο! Αρακάς φούρνου με πουρέ πατάτας από τον Άκη Πετρετζίκη

Ένας διαφορετικός τρόπος αλλά πεντανόστιμος για να φάνε αρακά τα παιδιά σας!

Υλικά

• 1,5 κιλά αρακάς φρέσκος μαζί με το κέλυφος ή 800 γρ. κατεψυγμένος
• 750 γρ. πατάτες 
• 160 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
• 100 γρ. τυρί τσένταρ τριμμένο
• 100 γρ. καπνιστό ζαμπόν
• 1 κρεμμύδι 
• 1 σκ. σκόρδο 
• 1 κύβο μυρωδικών
• Λίγη φρυγανιά τριμμένη
• Λίγο ελαιόλαδο
• Αλάτι & πιπέρι
• Μισό ματσάκι δυόσμο φρέσκο

Διαδικασία
Σε βραστό, αλατισμένο νερό βράζουμε τις πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια για 12 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρούμε από την κατσαρόλα, στραγγίζουμε και τις κρατάμε ζεστές σε ένα μπολ.

Κατά τον ίδιο τρόπο βράζουμε τον αρακά για 3-7 λεπτά  μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρούμε από την κατσαρόλα και στραγγίζουμε. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή μία κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες και το σκόρδα ψιλοκομμένο με 2 κ.σ. ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα.

Προσθέτουμε το ζαμπόν κομμένο σε κυβάκια, τον κύβο μυρωδικών και σοτάρουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τον αρακά και αφήνουμε το μείγμα να βράσει σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά ακόμα.
Διορθώνουμε με αλάτι και πιπέρι, αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον δυόσμο ψιλοκομμένο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 στον αέρα, αδειάζουμε το μείγμα σε ένα πυρέξ ή σε ένα ταψάκι 30x45 εκ.. Με ένα πιρούνι σπάμε τις πατάτες έτσι όπως είναι μέσα στο μπολ για να πάρουμε έναν περίπου πουρέ που να έχει όμως κομματάκια πατάτας μέσα. Δεν τις θέλουμε λείες. Προσθέτουμε το μισό τυρί, ανακατεύουμε και διορθώνουμε με αλάτι και πιπέρι.

Το μείγμα του πουρέ το βάζουμε στο ταψάκι, πάνω από τον αρακά ώστε να τον καλύψει όλο. Δεν μας ενδιαφέρει να είναι λείο αντίθετα φαίνεται πιο ωραίο αν είναι λίγο χωριάτικο. Από πάνω πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και τη φρυγανιά και ψήνουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει. 

Πηγή: akispetretzikis.com