Φοβερή και νόστιμη σούπα, θρεπτική και πανεύκολη.
Υλικά
- 150 γρ. καπνιστό ζαμπόν
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 3 σκ. σκόρδο
- 500 γρ. μανιτάρια
- 2 κονκασέ ντομάτας
- 1 κούπα τραχανά γλυκό
- 1 κύβο ζωμό βοδινού
- Θυμάρι ξερό (φύλλα)
- Αλάτι & πιπέρι
- 2 πρέζες ζάχαρη
- 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
Διαδικασία
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε το ζαμπόν κομμένο σε κύβους, χωρίς ελαιόλαδο, σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρει λίγο χρώμα. Προσθέτουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε το ζαμπόν κομμένο σε κύβους, χωρίς ελαιόλαδο, σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρει λίγο χρώμα. Προσθέτουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο.
Συνεχίζουμε να τα σοτάρουμε όλα μαζί σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το θυμάρι. Ρίχνουμε τα μανιτάρια κομμένα στα 4 και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 5-10 λεπτά μέχρι να μην έχει μείνει σχεδόν καθόλου υγρό στην κατσαρόλα.
Αδειάζουμε τις κονσέρβες με το κονκασέ στην κατσαρόλα, προσθέτουμε 2 πρέζες ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι, μία κούπα τραχανά γλυκό, τον κύβο βοδινού και 5 κούπες νερό. Βράζουμε για 18-20 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει ο τραχανάς και διορθώνουμε με αλάτι και πιπέρι αν χρειαστεί.
Πηγή: akispetretzikis.com
Δημοσίευση σχολίου