Ώρα για λαδερό! Μπάμιες από τον Άκη Πετρετζίκη

Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή του Άκη και θα λατρέψετε τις μπάμιες. 

Υλικά

• 3 μέτριες πατάτες
• 3 φρέσκα κρεμμύδια
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 1 σκ. σκόρδο
• 500 γρ. μπάμιες 
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
• 400 γρ.  ντομάτα κονκασέ 
• 500 γρ. ζωμό λαχανικών
• 1 πρέζα ζάχαρη
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Χυμό από ένα λεμόνι
• Λίγο φρέσκο μαϊντανό
• Ελαιόλαδο για το σερβίρισμα

Διαδικασία
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους 2 εκ.. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ξεπλένουμε καλά τις μπάμιες και τις στραγγίζουμε. Τοποθετούμε μια πλατιά ρηχή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, αφήνουμε να ζεσταθεί και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες, το σκόρδο και τις μπάμιες. Τα σοτάρουμε 2-3 λεπτά ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Προσθέτουμε τον πελτέ και σοτάρουμε και αυτόν για 2 λεπτά. Ρίχνουμε και την ντομάτα κονκασέ τον ζωμό, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 25-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Όταν οι μπάμιες είναι έτοιμες και έχουν μείνει με τη σάλτσα τους, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε με ελαιόλαδο. 

Πηγή: akispetretzikis.com