Υλικά
1 κιλό σύκα, καθαρισμένα από τη φλούδα τους, κατά προτίμηση λευκά
950 γρ. ζάχαρη
140 γρ. χυμός λεμονιού, φρεσκοστυμμένος
140 γρ. χυμός πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένος
140 γρ. χυμός γκρέιπφρουτ, φρεσκοστυμμένος (εναλλακτικά, αυξάνουμε το χυμό πορτοκαλιού)
Από τις πιο εύκολες μαρμελάδες, αφού το σύκο καθαρίζεται εύκολα, εδώ εμπλουτίζεται με χυμούς από λεμόνι, πορτοκάλι και γκρέιπφρουτ.
Βάρος: 2 κιλά, Προετοιμασία – παρασκευή: 50΄
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη μαζί με τους χυμούς και την τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τα σύκα. Αφήνουμε για 20 λεπτά περίπου να σιγοβράσουν, ανακατεύοντας συχνά έως ότου δέσει η μαρμελάδα. Σταδιακά τα σύκα θα αρχίσουν να διαλύονται. Ελέγχουμε εάν έχει δέσει η μαρμελάδα ρίχνοντας μια κουταλιά σε ένα πιατάκι. Τη φυσάμε να κρυώσει και τραβάμε με το δάχτυλό μας μια γραμμή· αν μένει δρόμος που δεν κλείνει αμέσως, η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα και τα τοποθετούμε ανάποδα μέχρι να κρυώσουν.
steliosparliaros.gr
Δημοσίευση σχολίου