Αχλάδια βρασμένα σε γλυκό κρασί

Υλικά
6 αχλάδια αρκετά σφιχτά
750 γρ. Μοσχάτο, γλυκό κρασί (1 μπουκάλι)
2 κλωναράκια βανίλιας, κομμένα κατά μήκος στη μέση
1 πορτοκάλι, τη φλούδα και το χυμό του

Ένα υπέροχο επιδόρπιο που θα σερβίρετε στο τέλος ενός επίσημου δείπνου.

Μερίδες: 6, Προετοιμασία: 50΄

Καθαρίζουμε προσεχτικά τα αχλάδια αφαιρώντας τη φλούδα και αφήνοντας το κοτσανάκι (μπορούμε να τα καθαρίσουμε με το εργαλείο που καθαρίζουμε τα καρότα). Τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα (να είναι τέτοιου μεγέθους ώστε να χωράει ακριβώς τα αχλάδια και να καλυφθούν με το κρασί) και προσθέτουμε το κρασί μαζί με τη φλούδα και το χυμό πορτοκαλιού. Αφήνουμε να βράσουν για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Ανοίγουμε τα κλωναράκια βανίλιας στη μέση και σέρνουμε τη λάμα του μαχαιριού στο εσωτερικό τους για να μαζέψουμε τα σποράκια, τα οποία ρίχνουμε στην κατσαρόλα, μαζί με τα κλωναράκια. Πετάμε τη φλούδα πορτοκαλιού και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 15-20 λεπτά, έως ότου μαλακώσουν ελαφρώς τα αχλάδια.

Τα σερβίρουμε κρύα με γιαούρτι ή με κάποιο λευκό τυρί. Για τους τολμηρούς είναι υπέροχος ο συνδυασμός με ροκφόρ.

Tip
Εάν δεν έχουμε κρασί Μοσχάτο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα λευκό ξηρό κρασί προσθέτοντας 100 γρ. ζάχαρη στο βράσιμο.

steliosparliaros.gr