Tο ραβανί, είναι από τα δημοφιλέστερα σιροπιαστά γλυκά και είναι ιδιαίτερα αγαπητό στη Βέροια και γενικότερα στη Βόρεια Ελλάδα.
To μυστικό αυτής της συγκεκριμένης συνταγής είναι: λίγο σιρόπι, ελαφρύ, και σφιχτό,να μην απλώνεται. !
******************* Υλικά *********************
* *Για το ραβανί:
1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
1 φλ. ινδοκάρυδο
1 φλ. αλεύρι
2 κ.γ. μπέικιν
1 βανίλια
125 γρ. βούτυρο
1 φλ. ζάχαρη
4 αβγά
1 γιαούρτι
2 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
* *Για το σιρόπι:
2 κούπες ζάχαρη
1 1/2 κούπα νερό
Λίγο χυμό λεμονιού
2 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
********************** Εκτέλεση **************************
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει, και συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας ένα-ένα τα αβγά.
Ρίχνουμε το γιαουρτάκι, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανίλια. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι διαδοχικά με το αλεύρι, (ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ). Κατεβάζουμε την ταχύτητα του μίξερ, και προσθέτουμε το ινδοκάρυδο ανακατεύοντας απαλά.
Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψάκι, και ψήνουμε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 40 περίπου λεπτά . Το αφήνουμε να κρυώσει και μετά το σιροπιάζουμε. Στο τέλος καλύπτουμε όλη την επιφανεια με τριμμένη καρύδα και τοποθετούμε το ταψάκι στο ψυγείο.
** Για το σιρόπι
Βράζουμε για 5 λεπτά τα υλικά μας και σιροπιάζουμε με χλιαρό σιρόπι το ραβανί αφού έχει κρυώσει καλά. Για καλύτερο αποτέλεσμα στα γλυκά ταψιού, μετά το σιρόπιασμα τα καλύπτετε με αντικολλητικό χαρτί και τα σερβίρετε την επόμενη μέρα.
Δημοσίευση σχολίου