ΥλικάΖύμη
90 γρ. ηλιέλαιο
75 γρ. χυμός πορτοκαλιού
200 γρ. αλεύρι μαλακό
1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερΓέμιση
100 γρ. ξερά φρούτα π.χ. δαμάσκηνα, σύκα, βερίκοκα
60 γρ. μαρμελάδα της αρεσκείας μας
100 γρ. καρύδια, τριμμένα στο μπλέντερ σε μικρά κομμάτια
1 λεμόνι (ακέρωτο) το ξύσμα του
άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα
Παραδοσιακά σκαλτσούνια γεμιστά με καρύδια και ξερά φρούτα. Ένα κέρασμα νηστίσιμο και πεντανόστιμο.
Κομμάτια: 15, Προετοιμασία: 40΄, Ψήσιμο: 30΄
Ζύμη
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί με τα χέρια έως ότου σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Την ανοίγουμε με τον πλάστη σε λεπτό φύλλο πάχους 3-4 χλστ. και κόβουμε δίσκους διαμέτρου 8-9 εκ.
Γέμιση
Πολτοποιούμε όλα μαζί τα υλικά στο μπλέντερ, εκτός από την άχνη ζάχαρη. Βάζουμε από ένα κουταλάκι γέμιση σε κάθε δίσκο ζύμης και διπλώνουμε στη μέση. Πιέζουμε τις άκρες από τα σκαλτσούνια, ώστε να κολλήσουν μεταξύ τους.
Τοποθετούμε τα σκαλτσούνια στη λαμαρίνα του φούρνου –πάνω σε λαδόκολλα- και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για μισή ώρα έως ότου ροδίσουν. Αφήνουμε να κρυώσουν και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
steliosparliaros.gr
Δημοσίευση σχολίου