Φοβερή και νόστιμη σούπα, που απογειώνει την ιδέα που είχες για τον τραχανά.
Υλικά
150 γρ. καπνιστό ζαμπόν
1 μεγάλο κρεμμύδι
3 σκ. σκόρδο
500 γρ. μανιτάρια
2 κονκασέ ντομάτας
1 κούπα τραχανά γλυκό Βλάχα
1 κύβο ζωμό βοδινού
Θυμάρι ξερό (φύλλα)
Αλάτι & πιπέρι
2 πρέζες ζάχαρη
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
Διαδικασία
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε το ζαμπόν κομμένο σε κύβους, χωρίς ελαιόλαδο, σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρει λίγο χρώμα. Προσθέτουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο.
Συνεχίζουμε να τα σοτάρουμε όλα μαζί σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
Προσθέτουμε το θυμάρι. Ρίχνουμε τα μανιτάρια κομμένα στα 4 και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, για άλλα 5-10 λεπτά, μέχρι να μην έχει μείνει σχεδόν καθόλου υγρό στην κατσαρόλα.
Αδειάζουμε τις κονσέρβες με το κονκασέ στην κατσαρόλα, προσθέτουμε 2 πρέζες ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι, μία κούπα τραχανά γλυκό, τον κύβο βοδινού και 5 κούπες νερό. Βράζουμε για 18-20 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει ο τραχανάς και διορθώνουμε με αλάτι και πιπέρι αν χρειαστεί.
Πηγή: akispetretzikis.com
Δημοσίευση σχολίου