Αυτά τα κεκάκια θα δώσουν χαρούμενο χρώμα στο παιδικό πάρτι.
ΜΕΡΙΔΕΣπερίπου 8-10 (ανάλογα με το μέγεθος)
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ1 ώρα
ΨΗΣΙΜΟ15΄-20΄
ΥΛΙΚΑ
250 γρ. βούτυρο αγελάδας, σε θερμοκρασία δωματίου
250 γρ. ζάχαρη
4 τεμ. αυγά
300 γρ. αλεύρι
10 γρ. μπέικιν πάουντερ
180 γρ. γάλα
30 γρ. ροδόνερο
Επικάλυψη
200 γρ. ζάχαρη πολύ λεπτή (αν δε βρούμε ψιλή, αλέθουμε κοινή ζάχαρη στο μούλτι)
50 γρ. νερό
20 γρ. ροδόνερο
100 γρ. ασπράδι αυγού (από περίπου 3-4 αυγά)
3 σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής κόκκινο
Διακόσμηση
πέταλα λουλουδιών, ζαχαρωμένα
καραμελάκια smarties ή M&M's
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και μόλις γίνουν σαν κρέμα προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά. Σταματάμε το χτύπημα και ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ ανακατεύοντας με μια κουτάλα. Στο τέλος, προσθέτουμε το γάλα και το ροδόνερο ανακατεύοντας συνεχώς. Αδειάζουμε το μείγμα σε ατομικές φόρμες για μάφιν ή σε καραμελόχαρτα. Αν δεν έχουμε, θα βρούμε στο σουπερμάρκετ αλουμινένια φορμάκια μιας χρήσης. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 15-20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν.
Επικάλυψη
Βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και το ροδόνερο σε μία κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει το σιρόπι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για άλλα 3 λεπτά.
Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια σε μαρέγκα και ρίχνουμε μέσα το καυτό σιρόπι σιγά-σιγά (με αργή ροή σαν κλωστή), ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα έως ότου δέσει και σφίξει καλά η μαρέγκα. Στο τέλος προσθέτουμε και το χρώμα. Με μία σπάτουλα τοποθετούμε αρκετή από την επικάλυψη πάνω από τα ψημένα cupcakes και γαρνίρουμε με ζαχαρωμένα πέταλα λουλουδιών ή με smarties ή Μ&M’s.
TIPΜπορούμε να μοιράσουμε τη μαρέγκα της επικάλυψης σε δύο-τρεις δόσεις και να βάψουμε την καθεμία με διαφορετικό χρώμα, για να έχουμε κάπκεϊκ πολλών χρωμάτων.
steliosparliaros.gr
Δημοσίευση σχολίου