BREAKING NEWS

Ψητά γεμιστά μύδια από τον Άκη Πετρετζίκη






Με τσίπουρο ή ουζάκι, για τα βράδια στο μπαλκόνι!

Υλικά
1 κιλό μύδια
150 γρ. νερό
Χοντρό αλάτι, για το ταψί
150 γρ. ψίχα ψωμιού, τριμμένη
70 γρ. ελαιόλαδο
50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
3 σκ. σκόρδου, ψιλοκομμένες
¼ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. φρέσκια ρίγανη
2 πρέζες αλάτι

Διαδικασία
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230°C, στον αέρα. Βάζουμε τα μύδια και το νερό σε μια πλατιά κατσαρόλα με καπάκι, την οποία τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά. Αφού πάρουν βράση, συνεχίζουμε το βρασμό για 4-5 λεπτά, μέχρι τα μύδια μας να ανοίξουν. Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ με μια τρυπητή κουτάλα και κρατάμε το ζουμί.

Αφαιρούμε το μισό κέλυφος και κρατάμε το άλλο μισό με το μύδι. Βάζουμε χοντρό αλάτι σε ένα ταψί φούρνου, τοποθετούμε επάνω τα μύδια και τα ραντίζουμε με λίγο από το ζουμί που κρατήσαμε.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα ψίχουλα, το ελαιόλαδο, την παρμεζάνα, το σκόρδο, το μαϊντανό, τη ρίγανη και το αλάτι. Μοιράζουμε το μείγμα στα μύδια. Ψήνουμε για 15 λεπτά και σερβίρουμε.

Πηγή: akispetretzikis.com

Δημοσίευση σχολίου