ΥΛΙΚΑ
200 γρ. ζάχαρη
100 γρ. νερό
500 γρ. μανταρίνια (το χυμό τους)
1/2 τεμ. λεμόνι (μόνο ο χυμός)
Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για 2 λεπτά (από όταν αρχίσει ο βρασμός). Αποσύρουμε από τη φωτιά, αδειάζουμε το σιρόπι σε άλλο σκεύος και το αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά στο ψυγείο.
Ρίχνουμε το χυμό μανταρινιού και το χυμό λεμονιού μέσα στο κρύο σιρόπι και αδειάζουμε το μείγμα στον κάδο της παγωτομηχανής για να το παγώσουμε. Αν δεν διαθέτουμε, το αδειάζουμε σε ένα ταψάκι ή άλλο μεταλλικό δοχείο και το βάζουμε στην κατάψυξη να παγώσει. Ανά τριάντα λεπτά, το βγάζουμε και το ανακατεύουμε με ένα πιρούνι, από τα τοιχώματα προς τα μέσα, ώστε να διαλύονται οι μεγάλοι παγοκρύσταλλοι και να παγώνει ομοιόμορφα. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία τουλάχιστον 5 φορές μέχρι να παγώσει καλά το σορμπέ και να αποκτήσει υφή γρανίτας.
steliosparliaros.gr
Δημοσίευση σχολίου