Σερβίρουμε με βασιλικό, πιπέρι και τριμμένο κεφαλοτύρι για εξτρά νοστιμιά!
Υλικά
- 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι & πιπέρι
- 1 κρεμμύδι
- 1 πιπεριά τσίλι
- 1 σκ. σκόρδο
- 1 κ.σ. θυμάρι
- 2-3 κλωνάρια δεντρολίβανο
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κ.γ. μπαχάρι σε κόκκους
- 10 γρ. τζίντζερ
- 200 γρ. κρασί λευκό
- 1 λίτρο νερό
- 1 κύβο κότας
- 1 κ.σ. μέλι
- 500 γρ. μακαρόνια Νο 5
- 1 κ.σ. βασιλικό
- Πιπέρι
- 20 γρ. κεφαλοτύρι
- 1 κ.γ. ελαιόλαδο
Διαδικασία
Τοποθετούμε τη χύτρα και ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ, προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο στο καυτό τηγάνι και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε χοντρά κομμάτια, τη πιπεριά τσίλι και το σκόρδο σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο στη χύτρα και βάζουμε τα λαχανικά, θυμάρι και ανακατεύουμε. Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε το νερό, τον κύβο, το μέλι και το κοτόπουλο.
Σε ένα τουλουπάνι βάζουμε το δεντρολίβανο, τις δάφνες, το μπαχάρι, το τζίντζερ κομμένο σε φέτες, το κλείνουμε καλά με έναν σπάγκο και το βάζουμε στη χύτρα. Κλείνουμε το καπάκι της χύτρας, γυρνάμε τη βαλβίδα στην κατάλληλη ένδειξη, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και βράζουμε για 30 λεπτά.
Στη συνέχεια, γυρίζουμε τη βαλβίδα ώστε να φύγει ο ατμός και να αποσυμπιεστεί η χύτρα. Εναλλακτικά σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε 5-10 λεπτά ώστε να αποσυμπιεστεί η χύτρα από μόνη της.
Αφαιρούμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο, καλύπτουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στην άκρη. Το πουγκί το πετάμε. Αφήνουμε τη χύτρα με τη σάλτσα στη φωτιά. Βάζουμε μέσα τα μακαρόνια και βράζουμε για 8-10 λεπτά. Σερβίρουμε με τον βασιλικό ψιλοκομμένο, πιπέρι, το κεφαλοτύρι τριμμένο και το ελαιόλαδο.
Πηγή: akispetretzikis.com
Δημοσίευση σχολίου