Εκτός από φέτα, προσθέτετε και mix τυριών για εξτρά γεύση!
Υλικά
1 κιλό μανιτάρια champignon
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 πιπεριά κίτρινη
1 πιπεριά πράσινη
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
1 κ.σ. δεντρολίβανο
1 κ.σ. θυμάρι
Αλάτι & πιπέρι
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. κύμινο
1 κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. μπούκοβο
50 γρ. κρασί κόκκινο
1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
330 γρ. λαζάνια
300 γρ. mix τυριών τριμμένα
300 γρ. φέτα
250 γρ. γάλα
250 γρ. κρέμα γάλακτος
Διαδικασία
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 στον αέρα. Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Σπάμε με τα χέρια μας τα μανιτάρια σε ακανόνιστα κομμάτια και τα βάζουμε στο τηγάνι.
Κόβουμε τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια, το κρεμμύδι σε φέτες και τα βάζουμε στο τηγάνι. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το βάζουμε στο τηγάνι με δεντρολίβανο, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε 8-10 λεπτά μέχρι να πέσει ο όγκος από τα μανιτάρια.
Βάζουμε τον πελτέ, το κύμινο, την κανέλα, το μπούκοβο και σοτάρουμε. Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη ντομάτα κονκασέ και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά. Σε ένα λαδωμένο ταψί 32x25 εκ. στρώνουμε σε όλη την επιφάνεια 5-6 λαζάνια. Απλώνουμε τη μισή γέμιση, το 1/3 από το mix των τυριών, τη μισή φέτα σπασμένη σε κομμάτια.
Καλύπτουμε με άλλη μια στρώση από λαζάνια και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία άλλη μία φορά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και περιχύνουμε τα λαζάνια. Πασπαλίζουμε με την τελευταία δόση των τριμμένων τυριών, καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 40 λεπτά.
Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για 20-30 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Αφαιρούμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.
Πηγή: akispetretzikis.com
Δημοσίευση σχολίου