Το «δροσερό» άρωμα του λεμονιού κάνει αυτή την εύκολη μους ακόμα πιο δελεαστική...
ΥΛΙΚΑ
250 γρ. λευκή κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
300 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά, χτυπημένη στο μίξερ μέχρι να γίνει παχύρρευστη σαν γιαούρτι
1 τεμ. λεμόνι, το ξύσμα (ακέρωτο)
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, δηλαδή σε ένα ανοξείδωτο μπολ που στερεώνουμε πάνω σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό που βράζει. Την αφήνουμε να κρυώσει και όταν η θερμοκρασία της πέσει στους 38°C-40°C (δηλαδή όταν την αισθανόμαστε στα χείλη χλιαρή), ενσωματώνουμε την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος και το ξύσμα λεμονιού. Θέλει προσοχή στο ανακάτεμα για να μη μας κόψει: ανακατεύουμε με απαλές, κυκλικές κινήσεις κατά προτίμηση με μια μαρίζ (ευλύγιστη σπάτουλα από σιλικόνη). Γεμίζουμε 4 ποτήρια του κρασιού και τα βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες τουλάχιστον πριν σερβίρουμε.
TIPΓια πιο φίνο άρωμα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ξύσμα από μοσχολέμονο (lime).
steliosparliaros.gr
Δημοσίευση σχολίου