Υλικά
250 γρ. κοφτό μακαρονάκι
1 κρεμμύδι ξερό
1 σκ. σκόρδο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
20 γρ. ούζο
340 γρ. χταπόδι πικάντικο σε κονσέρβα
Θυμάρι φρέσκο, 4-5 κλωνάρια μόνο τα φύλλα
Αλάτι & πιπέρι
Ελαιόλαδο
Διαδικασία
Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τα ζυμαρικά 2-3 λεπτά λιγότερο, από ότι αναφέρει η συσκευασία. Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και, όταν κάψει, προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και το κρεμμύδι. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε πολύ λίγο ακόμα, για μισό λεπτό περίπου.
Σβήνουμε με το ούζο και το αφήνουμε 1-2 λεπτά μέχρι το αλκοόλ να εξατμιστεί. Προσθέτουμε το χταπόδι σε κονσέρβα και τα ζυμαρικά. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, δεν θέλει όμως πολύ γιατί η σάλτσα από το χταπόδι είναι ήδη πικάντικη.
Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν 1-2 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να δέσει. Προσθέτουμε το θυμάρι και σερβίρουμε με έξτρα ελαιόλαδο.
Πηγή: akispetretzikis.com
Δημοσίευση σχολίου