Μια συνταγή κατάλληλη για το τραπέζι της Σαρακοστής από τον Άκη Πετρετζίκη.
Δείτε αναλυτικά τα υλικά και τη συνταγή στο akispetretzikis.com.
Μέθοδος Εκτέλεσης
Κόβουμε τις σουπιές σε κομμάτια 4 εκ.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει και στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο. Σοτάρουμε για άλλο ένα λεπτό.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις σουπιές και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.
Ρίχνουμε το νερό και τον χυμό από το λεμόνι στην κατσαρόλα.
Καπακώνουμε και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές.
Προσθέτουμε το σπανάκι, τα μυρώνια, τον άνηθο και τα ¾ από το φρέσκο κρεμμυδάκι. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τη ξύλινη κουτάλα. Αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά ακόμα.
Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σερβίρουμε με άνηθο, φρέσκο κρεμμυδάκι και το ξύσμα από το λεμόνι.
Δημοσίευση σχολίου