Ένα νόστιμο κέικ με έναν φοβερό γευστικό συνδυασμό, καρότο με ανανά που δίνουν μια γλυκιά και απαλή γεύση!
Δείτε αναλυτικά τη συνταγή στο akispetretzikis.com
Μέθοδος Εκτέλεσης
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
Αλευροβουτυρώνουμε μία φόρμα 22x10 εκ. και αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι γ.ο.χ., το αλεύρι ολικής, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.
Σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύουμε το τριμμένο καρότο, την καστανή ζάχαρη, το ηλιέλαιο, το αυγό και τον ανανά με ένα σύρμα χειρός.
Μεταφέρουμε τα στερεά υλικά στο μπολ των υγρών και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά μεταξύ τους.
Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 50-60 λεπτά.
Μεταφέρουμε πάνω σε μία σχάρα και αφήνουμε για 15 λεπτά να κρυώσει.
Στη συνέχεια ξεφορμάρουμε και αφήνουμε το κέικ πάνω στη σχάρα να κρυώσει εντελώς.
Remaining Time-0:00
Fullscreen
Mute
Για το γλάσο
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε την ζάχαρη άχνη με το νερό και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να έχουμε ένα λείο και παχύρρευστο μείγμα.
Παράλληλα, βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί.
Bάζουμε τις φέτες ανανά στο τηγάνι να καραμελώσoουν ελαφρά και από τις δύο πλευρές για 2-3 λεπτά.
Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
Ρίχνουμε το γλάσο πάνω από το κέικ και σερβίρουμε με τις φέτες ανανά.
Δημοσίευση σχολίου