Κέικ τάρανδος

Δείτε αναλυτικά τα υλικά και τη συνταγή στο akispetretzikis.com.

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Προετοιμάζουμε το κέικ σύμφωνα με τη συνταγή εδώ.

Για τα σοκολατένια gingerbread κερατάκια

• Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα στον κάδο του μίξερ με το σύρμα το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσει το μείγμα για 7-8 λεπτά.
• Παράλληλα, ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα και τα μπαχαρικά.
• Προσθέτουμε το μέλι στον κάδο και στη συνέχεια το μείγμα των στερεών.
• Χτυπάμε για 2-3 λεπτά μέχρι να έχουμε μία εύπλαστη ζύμη.
• Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ.
• Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και τη βάζουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο να ξεκουραστεί.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
• Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο.
• Αλευρώνουμε ελαφρά μία λαδόκολλα στον πάγκο εργασίας μας.
• Βάζουμε τη ζύμη από πάνω και καλύπτουμε με ένα δεύτερο κομμάτι λαδόκολλας.
• Ανοίγουμε με τον πλάστη τη ζύμη μας σε πάχος 1 εκ.
• Τυπώνουμε το πατρόν με τα κερατάκια και με ένα ψαλιδάκι κόβουμε περιμετρικά από το σχέδιο.
• Ακουμπάμε το σχέδιο πάνω από τη ζύμη και με ένα κοπίδι κόβουμε τη ζύμη περιμετρικά από το πατρόν.
• Αφαιρούμε την περιττή ζύμη περιμετρικά από το σχέδιο και μεταφέρουμε τη λαδόκολλα με τα κερατάκια πάνω από ένα ίσιο ταψί.
• Με την υπόλοιπη ζύμη φτιάχνουμε μπισκοτάκια με διάφορα κουπάτ.
• Ψήνουμε για 12-15 λεπτά. Το μπισκότο μας θα είναι λίγο μαλακό αλλά όσο κρυώνει θα σφίγγει.
• Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και διακοσμούμε το κέικ μας.
• Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.