Υλικά
450 γρ. σπαγγέτι
230 γρ. καπνιστό σολομό, κομμένο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
1/4 φλ. τσαγιού κάπαρη, στραγγισμένη
1/2 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/4 φλ. τσαγιού λευκό κρασί
3/4 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
Χυμό από 1/2 λεμόνι
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κ. σ. φρεσκοκομμένο άνηθο, συν περισσότερο για το γαρνίρισμα
230 γρ. καπνιστό σολομό, κομμένο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
1/4 φλ. τσαγιού κάπαρη, στραγγισμένη
1/2 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/4 φλ. τσαγιού λευκό κρασί
3/4 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
Χυμό από 1/2 λεμόνι
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κ. σ. φρεσκοκομμένο άνηθο, συν περισσότερο για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Σουρώστε, κρατώντας 1/2 φλιτζάνι νερό και επιστρέψτε τα στην κατσαρόλα.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε το λάδι. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να αρωματιστεί, για 1 λεπτό ακόμα.
Προσθέστε το κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί σχεδόν εντελώς, για 5 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η σάλτσα, άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
Προσθέστε το σολομό, την κάπαρη και τον άνηθο και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί ο σολομός, για 2 λεπτά, και στη συνέχεια ανακατέψτε τη σάλτσα με τα ζυμαρικά.
Προσθέστε 1/4 φλιτζανιού νερό από αυτό που βράσατε τα ζυμαρικά αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή. Γαρνίρετε με περισσότερο άνηθο για να σερβίρετε.
Δημοσίευση σχολίου