Χοιρινές μπριζόλες γεμιστές με τυρί και βότανα

 

Υλικά

8 χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλα
450 γρ. τυρί κρέμα, μαλακωμένο
1 κ. γλ. μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
1 κ. σ. σκόρδο σε σκόνη
1/4 φλ. τσαγιού φρέσκο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
1 φλ. τσαγιού τριμμένο τυρί προβολόνε
4 λωρίδες μπέικον, ψημένο και θρυμματισμένο
Αλάτι, κατά βούληση
Πιπέρι, για γεύση
2 φλ. τσαγιού αλεύρι
3 αυγά, χτυπημένα
2 φλ. τσαγιού φρυγανιά
4 κ. σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, το πιπέρι, τη σκόνη σκόρδου, το σχοινόπρασο, το προβολόνε και το μπέικον, ανακατεύοντας καλά.

Αλατοπιπερώστε τις μπριλόζες από όλες τις πλευρές.

Κόψτε προσεκτικά μια σχισμή στο πλάι της χοιρινής μπριζόλας για να δημιουργήσετε μια κοιλότητα. Γεμίστε την κοιλότητα με μια γενναιόδωρη κουταλιά από το μείγμα τυριού κρέμας και πιέστε γύρω από τις άκρες του χοιρινού κρέατος για να το σφραγίσετε. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες χοιρινές μπριζόλες.

Βουτήξτε τις μπριζόλες στο αλεύρι, τινάζοντας την περίσσεια, στη συνέχεια στο αυγό και στη συνέχεια στη φρυγανιά. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες μπριζόλες.

Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε τις χοιρινές μπριζόλες για περίπου ένα με δύο λεπτά και, στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τις. Αποσύρετε από τη φωτιά και ψήστε για 15-20 λεπτά, μέχρι το τυρί να φουσκώσει και να αρχίσει να ροδίζει.