Μαρμελάδα μήλο

 

Υλικά

1 κιλό μήλα, ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσια και ψιλοκομμένα
250 γρ. ζάχαρη άχνη
Το χυμό από μισό λεμόνι
1 ξυλάκι κανέλας

Εκτέλεση

Βάλτε ένα μικρό πιάτο στην κατάψυξη.

Ρίξτε τα ψιλοκομμένα μήλα και τη ζάχαρη άχνη σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με 350 ml νερό και αφήστε τα να σιγοβράσουν, ανακατεύοντας για να διαλυθεί η ζάχαρη.

Μαγειρέψτε απαλά, ανακατεύοντας τακτικά, για 30 λεπτά μέχρι να λιώσουν τα μήλα.

Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, προσθέστε το ξυλάκι κανέλας και σιγοβράστε απαλά για άλλα 2- 3 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό και γυαλιστερό.

Βγάλτε το μικρό πιάτο από την κατάψυξη και ρίξτε λίγο από το μείγμα πάνω του. Αφήστε το για λίγα δευτερόλεπτα -θα πρέπει να είναι αρκετά σταθερό. Αν είναι ακόμα λίγο ρευστό, επαναφέρετε τη κατσαρόλα στη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 10- 15 λεπτά. Βάλτε το πιάτο πίσω στην κατάψυξη και δοκιμάστε ξανά.

Μοιράστε το σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε. Θα διατηρηθεί για τρεις μήνες σε δροσερό, ξηρό μέρος. Αφού ανοίξτε το βαζάκι με τη μαρμελάδα, τοποθετήστε το στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε το μέσα σε ένα μήνα.