Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα FOOD. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα FOOD. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Μπαστουνάκια ψαριού στο air fryer
Υλικά
500 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου
3 μεγάλα ασπράδια αυγών ή 2 ολόκληρα αυγά
1 κ. σ. μουστάρδα
Το χυμό από 1/2 λεμόνι
1/8 κ. γλ. πάπρικα
1/4 κ. γλ. αλάτι
1/8 κ. γλ. μαύρο πιπέρι
1/4 φλ. τσαγιού γιαούρτι χωρίς λιπαρά
3 κ. σ. μαγιονέζα light
1 κ. σ. κάπαρη
1 κ. σ. φρέσκο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
1 κ. γλ. φρέσκο χυμό λεμονιού
1/4 κ. γλ. αλάτι
1/8 κ. γλ. μαύρο πιπέρι
1 φλ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά
2 κ. γλ. αποξηραμένες νιφάδες μαϊντανού
1/2 κ. γλ. πάπρικα
3 μεγάλα ασπράδια αυγών ή 2 ολόκληρα αυγά
1 κ. σ. μουστάρδα
Το χυμό από 1/2 λεμόνι
1/8 κ. γλ. πάπρικα
1/4 κ. γλ. αλάτι
1/8 κ. γλ. μαύρο πιπέρι
1/4 φλ. τσαγιού γιαούρτι χωρίς λιπαρά
3 κ. σ. μαγιονέζα light
1 κ. σ. κάπαρη
1 κ. σ. φρέσκο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
1 κ. γλ. φρέσκο χυμό λεμονιού
1/4 κ. γλ. αλάτι
1/8 κ. γλ. μαύρο πιπέρι
1 φλ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά
2 κ. γλ. αποξηραμένες νιφάδες μαϊντανού
1/2 κ. γλ. πάπρικα
Εκτέλεση
Ανακατέψτε το γιαούρτι με τη μαγιονέζα, την κάπαρη, το σχοινόπρασο, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
Προθερμάνετε το air fryer στους 190 βαθμούς.
Κόψτε το ψάρι σταυρωτά σε λωρίδες.
Συνδυάστε τα ασπράδια αυγών με τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ.
Σε ένα δεύτερο μπολ συνδυάστε την τριμμένη φρυγανιά με τον αποξηραμένο μαϊντανό και την υπόλοιπη πάπρικα.
Σκουπίστε τα ψάρια με χαρτί κουζίνας και βουτήξτε τα στο μείγμα αυγών, στη συνέχεια στη φρυγανιά και τοποθετήστε τα στην άκρη.
Ραντίστε κάθε κροκέτα ψαριού με λάδι.
Μεταφέρετε τις κροκέτες ψαριού σε παρτίδες στο καλάθι του air fryer σε μία μόνο στρώση και ψήστε για 7- 8 λεπτά, γυρίζοντας στη μέση.
Προθερμάνετε το air fryer στους 190 βαθμούς.
Κόψτε το ψάρι σταυρωτά σε λωρίδες.
Συνδυάστε τα ασπράδια αυγών με τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ.
Σε ένα δεύτερο μπολ συνδυάστε την τριμμένη φρυγανιά με τον αποξηραμένο μαϊντανό και την υπόλοιπη πάπρικα.
Σκουπίστε τα ψάρια με χαρτί κουζίνας και βουτήξτε τα στο μείγμα αυγών, στη συνέχεια στη φρυγανιά και τοποθετήστε τα στην άκρη.
Ραντίστε κάθε κροκέτα ψαριού με λάδι.
Μεταφέρετε τις κροκέτες ψαριού σε παρτίδες στο καλάθι του air fryer σε μία μόνο στρώση και ψήστε για 7- 8 λεπτά, γυρίζοντας στη μέση.
Ζυμαρικά με κρεμώδη σάλτσα τυριού και καπνιστό σολομό
Υλικά
300 γρ. ζυμαρικά
200 γρ. καπνιστό σολομό, σε λεπτές φέτες
1 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
100 ml κρέμα γάλακτος
2 κουτάλες νερό από τα ζυμαρικά
125 γρ. τυρί κρέμα με φρέσκο σκόρδο και μυρωδικά
Πιπέρι, κατά βούληση
1 μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο
1 κ. σ. ξύσμα λεμονιού
200 γρ. καπνιστό σολομό, σε λεπτές φέτες
1 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
100 ml κρέμα γάλακτος
2 κουτάλες νερό από τα ζυμαρικά
125 γρ. τυρί κρέμα με φρέσκο σκόρδο και μυρωδικά
Πιπέρι, κατά βούληση
1 μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο
1 κ. σ. ξύσμα λεμονιού
Εκτέλεση
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Σοτάρετε το κρεμμύδι σε λίγο λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα.
Σβήστε με την κρέμα γάλακτος και χαμηλώστε τη φωτιά.
Προσθέστε 2 κουτάλες νερό από τα ζυμαρικά. Ρίξτε το τυρί κρέμα και αφήστε το να λιώσει σιγά σιγά.
Αλατοπιπερώστε και προσθέστε τα ζυμαρικά, το σολομό, τον άνηθο και το ξύσμα λεμονιού.
Αφήστε για 1- 2 λεπτά να απορροφήσουν τα ζυμαρικά τη σάλτσα και σερβίρετε.
Σοτάρετε το κρεμμύδι σε λίγο λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα.
Σβήστε με την κρέμα γάλακτος και χαμηλώστε τη φωτιά.
Προσθέστε 2 κουτάλες νερό από τα ζυμαρικά. Ρίξτε το τυρί κρέμα και αφήστε το να λιώσει σιγά σιγά.
Αλατοπιπερώστε και προσθέστε τα ζυμαρικά, το σολομό, τον άνηθο και το ξύσμα λεμονιού.
Αφήστε για 1- 2 λεπτά να απορροφήσουν τα ζυμαρικά τη σάλτσα και σερβίρετε.
Μεσογειακά κεφτεδάκια γαλοπούλας στο air fryer
Υλικά
500 γρ. κιμά γαλοπούλας
1 μεγάλο αυγό
1/4 φλ. τσαγιού φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο
1/4 φλ. τσαγιού φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
1/4 φλ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ. γλ. αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
Σπρέι ελαιολάδου
1 μεγάλο αυγό
1/4 φλ. τσαγιού φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο
1/4 φλ. τσαγιού φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
1/4 φλ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ. γλ. αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
Σπρέι ελαιολάδου
Χτυπήστε το αυγό σε ένα μεσαίο μπολ.
Προσθέστε τα μυρωδικά, την τριμμένη φρυγανιά, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε.
Προσθέστε τον κιμά και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν τα υλικά καλά.
Πλάστε τον κιμά σε κεφτεδάκια ομοιόμορφου μεγέθους, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με λαδόκολλα και αφήστε τα στην άκρη.
Για να τηγανίσετε τα κεφτεδάκια στο air fryer στρώστε ένα κομμάτι λαδόκολλα στο καλάθι και προσθέστε τα κεφτεδάκια σε μια ομοιόμορφη στρώση.
Ψήστε στους 200 βαθμούς για 8- 10 λεπτά, γυρίζοντας στα μισά του χρόνου μαγειρέματος.
Προσθέστε τα μυρωδικά, την τριμμένη φρυγανιά, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε.
Προσθέστε τον κιμά και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν τα υλικά καλά.
Πλάστε τον κιμά σε κεφτεδάκια ομοιόμορφου μεγέθους, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με λαδόκολλα και αφήστε τα στην άκρη.
Για να τηγανίσετε τα κεφτεδάκια στο air fryer στρώστε ένα κομμάτι λαδόκολλα στο καλάθι και προσθέστε τα κεφτεδάκια σε μια ομοιόμορφη στρώση.
Ψήστε στους 200 βαθμούς για 8- 10 λεπτά, γυρίζοντας στα μισά του χρόνου μαγειρέματος.
Κις λορέν με ντομάτα, βασιλικό και παρμεζάνα
Υλικά
300 γρ. ντοματίνια
50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
2 αυγά
280 ml κρέμα γάλακτος
Μια χούφτα φύλλα βασιλικού
Για τη ζύμη:
280 γρ. απλό αλεύρι, συν επιπλέον για το πασπάλισμα
140 γρ. κρύο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
2 αυγά
280 ml κρέμα γάλακτος
Μια χούφτα φύλλα βασιλικού
Για τη ζύμη:
280 γρ. απλό αλεύρι, συν επιπλέον για το πασπάλισμα
140 γρ. κρύο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
Εκτέλεση
Για να φτιάξετε τη ζύμη, ρίξτε το αλεύρι και το βούτυρο σε ένα μπολ και τρίψτε τα με τις άκρες των δακτύλων σας μέχρι να αναμειχθούν πλήρως. Προσθέστε 2- 4 κουταλιές της σούπας νερό, ή όσο χρειάζεται για να ενωθούν όλα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τυλίξτε σε μπάλα και χρησιμοποιήστε τη αμέσως ή παγώστε την για 2 ημέρες. Η ζύμη μπορεί, επίσης, να καταψυχθεί για έως και ένα μήνα.
Ανοίξτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε ένα στρογγυλό σχήμα περίπου 5 εκατοστά μεγαλύτερο από ένα ταψί 25 εκατοστών. Χρησιμοποιήστε τον πλάστη σας για να την ανασηκώσετε και στη συνέχεια απλώστε την πάνω από τη βάση της τάρτας, ώστε να υπάρχει μια προεξοχή ζύμης στα πλάγια.
Τοποθετήστε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για 20 λεπτά και προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Τρυπήστε ελαφρά τη βάση της τάρτας με ένα πιρούνι, στρώστε ένα κομμάτι λαδόκολλα και καλύψτε με φασόλια. Ψήστε την τάρτα για 20 λεπτά, αφαιρέστε το χαρτί και τα φασόλια και συνεχίστε το ψήσιμο για 5- 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει η ζύμη.
Όταν βγάλετε τη θήκη της τάρτας από το φούρνο, βγάλτε και τις ντομάτες.
Όσο η τάρτα ψήνεται, χτυπήστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε σταδιακά την κρέμα γάλακτος, στη συνέχεια το βασιλικό και αλατοπιπερώστε.
Πασπαλίζετε τη βάση με το μισό τυρί, σκορπίστε τις ντομάτες, περιχύστε με το μείγμα της κρέμας και τέλος σκορπίστε το υπόλοιπο τυρί.
Ψήστε για 20- 25 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί και να ροδίσει. Αφήστε να κρυώσει και βγάλτε το από τη φόρμα. Σκορπίστε τον υπόλοιπο βασιλικό και σερβίρετε σε φέτες.
Ανοίξτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε ένα στρογγυλό σχήμα περίπου 5 εκατοστά μεγαλύτερο από ένα ταψί 25 εκατοστών. Χρησιμοποιήστε τον πλάστη σας για να την ανασηκώσετε και στη συνέχεια απλώστε την πάνω από τη βάση της τάρτας, ώστε να υπάρχει μια προεξοχή ζύμης στα πλάγια.
Τοποθετήστε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για 20 λεπτά και προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Τρυπήστε ελαφρά τη βάση της τάρτας με ένα πιρούνι, στρώστε ένα κομμάτι λαδόκολλα και καλύψτε με φασόλια. Ψήστε την τάρτα για 20 λεπτά, αφαιρέστε το χαρτί και τα φασόλια και συνεχίστε το ψήσιμο για 5- 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει η ζύμη.
Όταν βγάλετε τη θήκη της τάρτας από το φούρνο, βγάλτε και τις ντομάτες.
Όσο η τάρτα ψήνεται, χτυπήστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε σταδιακά την κρέμα γάλακτος, στη συνέχεια το βασιλικό και αλατοπιπερώστε.
Πασπαλίζετε τη βάση με το μισό τυρί, σκορπίστε τις ντομάτες, περιχύστε με το μείγμα της κρέμας και τέλος σκορπίστε το υπόλοιπο τυρί.
Ψήστε για 20- 25 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί και να ροδίσει. Αφήστε να κρυώσει και βγάλτε το από τη φόρμα. Σκορπίστε τον υπόλοιπο βασιλικό και σερβίρετε σε φέτες.
Kοτόπιτα
Υλικά
8 μπούτια κοτόπουλου χωρίς δέρμα και κόκαλα, κομμένα σε κομμάτια
50 γρ. βούτυρο
1 πράσο, ψιλοκομμένο
Τα φύλλα από ένα κλωνάρι θυμάρι
2 φύλλα δάφνης
2 κ. σ. αλεύρι
100 ml λευκό κρασί ή ξηρό σέρι
300 ml ζωμό κοτόπουλου
100 ml crème fraîche ή κρέμα γάλακτος
1 κ. σ. μουστάρδα
Για τη ζύμη:
150 γρ. κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, συν επιπλέον για το πασπάλισμα
1 αυγό, χτυπημένο
50 γρ. βούτυρο
1 πράσο, ψιλοκομμένο
Τα φύλλα από ένα κλωνάρι θυμάρι
2 φύλλα δάφνης
2 κ. σ. αλεύρι
100 ml λευκό κρασί ή ξηρό σέρι
300 ml ζωμό κοτόπουλου
100 ml crème fraîche ή κρέμα γάλακτος
1 κ. σ. μουστάρδα
Για τη ζύμη:
150 γρ. κρύο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, συν επιπλέον για το πασπάλισμα
1 αυγό, χτυπημένο
Εκτέλεση
Λιώστε το βούτυρο σε ένα σκεύος σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το πράσο, το κοτόπουλο, τα μυρωδικά και τα καρυκεύματα και μαγειρέψτε για 10- 12 λεπτά μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο, να μαλακώσουν τα πράσα και να σιγοβράσει το μείγμα. Ανακατέψτε το αλεύρι και μαγειρέψτε για 3 λεπτά μέχρι το μείγμα να μοιάζει με αμμώδη πάστα.
Ρίξτε το κρασί και αφήστε να φουσκώσει για 1 λεπτό. Προσθέστε το ζωμό, την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα. Αφήστε να σιγοβράσει. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. Αλατοπιπερώστε, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Ρίξτε το σε ένα δοχείο και παγώστε το για 2 ώρες ή όλη τη νύχτα. Διατηρείται παγωμένο έως και δύο ημέρες.
Για να φτιάξετε τη ζύμη, ρίξτε το βούτυρο στο αλεύρι με μια μεγάλη πρέζα αλάτι μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Προσθέστε το μισό χτυπημένο αυγό και 4 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό, ζυμώστε με τα χέρια σας, προσθέτοντας λίγο ακόμα νερό αν χρειαστεί. Ζυμώστε για ένα λεπτό ώστε να ενωθεί πλήρως και στη συνέχεια αφήστε στην κατάψυξη για 1 ώρα.
Βουτυρώστε μια φόρμα για κέικ 20 εκατοστών. Ανοίξτε τα δύο τρίτα της ζύμης μέχρι να είναι αρκετά μεγάλη ώστε να καλύψει τη φόρμα, προεξέχοντας λίγο. Βάλτε τη γέμιση στη φόρμα και απλώστε με το κουτάλι. Ανοίξτε την υπόλοιπη ζύμη μέχρι να είναι αρκετά μεγάλη για να καλύψει την πίτα. Αλείψτε την άκρη της ζύμης με λίγο από το υπόλοιπο χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια τυλίξτε την πάνω από την πίτα για να την κλείσετε. Κόψτε την άκρη και πιέστε την με ένα πιρούνι για να σφραγιστεί. Παγώστε μέχρι να είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε. Διατηρείται στην κατάψυξη έως και 24 ώρες.
Θερμάνετε το φούρνο στους 220- 200 βαθμούς και τοποθετήστε μέσα ένα ταψί. Αλείψτε την πίτα με λίγο από το υπόλοιπο χτυπημένο αυγό και, στη συνέχεια, χαράξτε ελαφρά ένα μοτίβο σταυρού στην κορυφή χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Ψήστε στο καυτό ταψί για 20 λεπτά, στη συνέχεια αλείψτε με το υπόλοιπο αυγό, αλατίστε με νιφάδες αλατιού και ψήστε για 15- 20 λεπτά ακόμα μέχρι να πάρει βαθύ χρυσό χρώμα.
Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από το ταψί, κόψτε και σερβίρετε.
Ρίξτε το κρασί και αφήστε να φουσκώσει για 1 λεπτό. Προσθέστε το ζωμό, την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα. Αφήστε να σιγοβράσει. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. Αλατοπιπερώστε, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Ρίξτε το σε ένα δοχείο και παγώστε το για 2 ώρες ή όλη τη νύχτα. Διατηρείται παγωμένο έως και δύο ημέρες.
Για να φτιάξετε τη ζύμη, ρίξτε το βούτυρο στο αλεύρι με μια μεγάλη πρέζα αλάτι μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Προσθέστε το μισό χτυπημένο αυγό και 4 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό, ζυμώστε με τα χέρια σας, προσθέτοντας λίγο ακόμα νερό αν χρειαστεί. Ζυμώστε για ένα λεπτό ώστε να ενωθεί πλήρως και στη συνέχεια αφήστε στην κατάψυξη για 1 ώρα.
Βουτυρώστε μια φόρμα για κέικ 20 εκατοστών. Ανοίξτε τα δύο τρίτα της ζύμης μέχρι να είναι αρκετά μεγάλη ώστε να καλύψει τη φόρμα, προεξέχοντας λίγο. Βάλτε τη γέμιση στη φόρμα και απλώστε με το κουτάλι. Ανοίξτε την υπόλοιπη ζύμη μέχρι να είναι αρκετά μεγάλη για να καλύψει την πίτα. Αλείψτε την άκρη της ζύμης με λίγο από το υπόλοιπο χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια τυλίξτε την πάνω από την πίτα για να την κλείσετε. Κόψτε την άκρη και πιέστε την με ένα πιρούνι για να σφραγιστεί. Παγώστε μέχρι να είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε. Διατηρείται στην κατάψυξη έως και 24 ώρες.
Θερμάνετε το φούρνο στους 220- 200 βαθμούς και τοποθετήστε μέσα ένα ταψί. Αλείψτε την πίτα με λίγο από το υπόλοιπο χτυπημένο αυγό και, στη συνέχεια, χαράξτε ελαφρά ένα μοτίβο σταυρού στην κορυφή χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Ψήστε στο καυτό ταψί για 20 λεπτά, στη συνέχεια αλείψτε με το υπόλοιπο αυγό, αλατίστε με νιφάδες αλατιού και ψήστε για 15- 20 λεπτά ακόμα μέχρι να πάρει βαθύ χρυσό χρώμα.
Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από το ταψί, κόψτε και σερβίρετε.
Αφράτο κέικ πορτοκαλιού
Υλικά
2 μικρά πορτοκάλια, χωρίς τη φλούδα
3 μεσαία αυγά
1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
1 1/4 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/3 φλ. τσαγιού ηλιέλαιο
1/4 φλ. τσαγιού γάλα
1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
3 μεσαία αυγά
1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
1 1/4 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/3 φλ. τσαγιού ηλιέλαιο
1/4 φλ. τσαγιού γάλα
1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα μπολ.
Χτυπήστε μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα με ένα μίξερ ή στο μπλέντερ.
Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα για κέικ ελαφρώς βουτυρωμένη και αλευρωμένη.
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 40- 45 λεπτά.
Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα μπολ.
Χτυπήστε μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μείγμα με ένα μίξερ ή στο μπλέντερ.
Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα για κέικ ελαφρώς βουτυρωμένη και αλευρωμένη.
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 40- 45 λεπτά.
Ομελέτα λαχανικών
Υλικά
1 καρότο
1 κολοκυθάκι
2 αυγά
1 κ. γλ. μαγειρική σόδα
2 φέτες μοτσαρέλα ή τριμμένο τυρί
1 κολοκυθάκι
2 αυγά
1 κ. γλ. μαγειρική σόδα
2 φέτες μοτσαρέλα ή τριμμένο τυρί
Εκτέλεση
Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπήστε τα μέχρι να αφρατέψουν.
Τρίψτε το καρότο και το κολοκυθάκι και προσθέστε τα χτυπημένα αυγά.
Προσθέστε στο μείγμα τη μαγειρική σόδα και ανακατέψτε καλά.
Ρίξτε το μείγμα της ομελέτας σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ψήστε μέχρι να πάρει λίγο χρώμα από κάτω.
Γυρίστε από την άλλη πλευρά και προσθέστε το τυρί.
Μόλις ψηθεί η ομελέτα, τυλίξτε σε ρολό και σερβίρετε.
Τρίψτε το καρότο και το κολοκυθάκι και προσθέστε τα χτυπημένα αυγά.
Προσθέστε στο μείγμα τη μαγειρική σόδα και ανακατέψτε καλά.
Ρίξτε το μείγμα της ομελέτας σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ψήστε μέχρι να πάρει λίγο χρώμα από κάτω.
Γυρίστε από την άλλη πλευρά και προσθέστε το τυρί.
Μόλις ψηθεί η ομελέτα, τυλίξτε σε ρολό και σερβίρετε.
Σπιτικά σοκολατάκια με καρύδα
Υλικά
200 γρ. γιαούρτι 2%
100 γρ. τριμμένη καρύδα
50 γρ. μέλι
100 γρ. κουβερτούρα
100 γρ. τριμμένη καρύδα
50 γρ. μέλι
100 γρ. κουβερτούρα
Τοποθετήστε το γιαούρτι σε ένα μπολ και ανακατέψτε με την τριμμένη καρύδα και το μέλι.
Μοιράστε το μείγμα σε παγοθήκες και βάλτε στην κατάψυξη για τουλάχιστον δύο ώρες.
Λίγο πριν βγάλετε από την κατάψυξη τα σοκολατάκια λιώστε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
Ξεφορμάρετε τις μπουκιές καρύδας και περάστε από τη λιωμένη κουβερτούρα, μέχρι να καλυφθούν απ’ όλες τις πλευρές.Αφήστε να κρυώσει η κουβερτούρα και απολαύστε.
Μοιράστε το μείγμα σε παγοθήκες και βάλτε στην κατάψυξη για τουλάχιστον δύο ώρες.
Λίγο πριν βγάλετε από την κατάψυξη τα σοκολατάκια λιώστε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
Ξεφορμάρετε τις μπουκιές καρύδας και περάστε από τη λιωμένη κουβερτούρα, μέχρι να καλυφθούν απ’ όλες τις πλευρές.Αφήστε να κρυώσει η κουβερτούρα και απολαύστε.
Μους κολοκύθας
Υλικά
3 φλ. τσαγιού πουρέ κολοκύθας
1 1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος, κρύα
Προαιρετικές γαρνιτούρες:
1/4 φλ. τσαγιού σαντιγί
1 κ. σ. σπόρους κολοκύθας
κανέλα
1 πρέζα νιφάδες θαλασσινού αλατιού
1 1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος, κρύα
Προαιρετικές γαρνιτούρες:
1/4 φλ. τσαγιού σαντιγί
1 κ. σ. σπόρους κολοκύθας
κανέλα
1 πρέζα νιφάδες θαλασσινού αλατιού
Εκτέλεση
Τοποθετήστε ένα λεπτό σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ και βάλτε τον πουρέ κολοκύθας στο σουρωτήρι.
Αφήστε τα περιττά υγρά να στάξουν για 5 λεπτά.
Μόλις σουρώσει, τοποθετήστε τον πουρέ κολοκύθας σε ένα καθαρό μπολ.
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος σε ένα μίξερ και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια βελούδινη σαντιγί.
Προσθέστε μερικές κουταλιές από τη σαντιγί στον πουρέ κολοκύθας και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενωθούν.
Μεταφέρετε τον πουρέ κολοκύθας στο μπολ με τη σαντιγί και χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να ανακατέψετε μέχρι να έχετε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Γαρνίρετε με σαντιγί, τριμμένη κανέλα ή κολοκυθόσπορους προαιρετικά.
Αφήστε τα περιττά υγρά να στάξουν για 5 λεπτά.
Μόλις σουρώσει, τοποθετήστε τον πουρέ κολοκύθας σε ένα καθαρό μπολ.
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος σε ένα μίξερ και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια βελούδινη σαντιγί.
Προσθέστε μερικές κουταλιές από τη σαντιγί στον πουρέ κολοκύθας και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενωθούν.
Μεταφέρετε τον πουρέ κολοκύθας στο μπολ με τη σαντιγί και χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να ανακατέψετε μέχρι να έχετε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Γαρνίρετε με σαντιγί, τριμμένη κανέλα ή κολοκυθόσπορους προαιρετικά.
Ανάμεικτο κέικ με μπανάνα, γιαούρτι και βρώμη
Υλικά
2 μπανάνες
2 αυγά
80 γρ. μέλι
100 γρ. γιαούρτι
150 γρ. αλεύρι βρώμης
15 γρ. μπέικιν πάουντερ
80 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη
2 αυγά
80 γρ. μέλι
100 γρ. γιαούρτι
150 γρ. αλεύρι βρώμης
15 γρ. μπέικιν πάουντερ
80 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Πολτοποιήστε τις μπανάνες σε ένα μπολ.
Προσθέστε τα αυγά, το γιαούρτι και το μέλι και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε ξανά.
Μεταφέρετε το μισό από το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέστε τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατέψτε καλά.
Βάλτε τα δύο μείγματα, εναλλάξ, σε μία φόρμα για κέικ.
Γαρνίρετε με μία μπανάνα κομμένη κατά μήκος στη μέση και ψιλοκομμένη κουβερτούρα.
Ψήστε στους 180 βαθμούς για περίπου 34- 40 λεπτά.
Πολτοποιήστε τις μπανάνες σε ένα μπολ.
Προσθέστε τα αυγά, το γιαούρτι και το μέλι και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε ξανά.
Μεταφέρετε το μισό από το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέστε τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατέψτε καλά.
Βάλτε τα δύο μείγματα, εναλλάξ, σε μία φόρμα για κέικ.
Γαρνίρετε με μία μπανάνα κομμένη κατά μήκος στη μέση και ψιλοκομμένη κουβερτούρα.
Ψήστε στους 180 βαθμούς για περίπου 34- 40 λεπτά.
Τηγανητό ρύζι με γαρίδες
Υλικά
250 γρ. μικρές ωμές γαρίδες, καθαρισμένες
1/2 κ. γλ. αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 κ. γλ. κορν φλάουρ
3 κ. σ. ηλιέλαιο
3 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
4 φλ. τσαγιού ρύζι
3/4 φλ. τσαγιού αρακά και καρότα
1 κ. σ. σάλτσα σόγιας, συν περισσότερη για γεύση
1 κ. γλ. σκούρο καβουρδισμένο σησαμέλαιο
1/2 κ. γλ. αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 κ. γλ. κορν φλάουρ
3 κ. σ. ηλιέλαιο
3 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
4 φλ. τσαγιού ρύζι
3/4 φλ. τσαγιού αρακά και καρότα
1 κ. σ. σάλτσα σόγιας, συν περισσότερη για γεύση
1 κ. γλ. σκούρο καβουρδισμένο σησαμέλαιο
Εκτέλεση
Σε ένα μεσαίο μπολ πασπαλίστε τις γαρίδες με αλάτι, πιπέρι και κορν φλάουρ και ανακατέψτε. Αφήστε στην άκρη για δέκα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε υψηλή θερμοκρασία.
Όταν το τηγάνι είναι πολύ καυτό, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας λάδι για να καλύψετε το τηγάνι.
Προσθέστε τις γαρίδες στο καυτό τηγάνι, απλώνοντάς τες γρήγορα σε μία στρώση. Αφήστε τις να μαγειρευτούν στο τηγάνι χωρίς να τις μετακινήσετε, για 30 δευτερόλεπτα.
Αναποδογυρίστε τις γαρίδες και αφήστε τις να μαγειρευτούν από την άλλη πλευρά για άλλα 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να ψηθούν στο μεγαλύτερο μέρος τους.
Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να βγάλετε τις γαρίδες από το τηγάνι και να τις μεταφέρετε σε ένα μπολ.
Επιστρέψτε το τηγάνι στη φωτιά και χαμηλώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια. Προσθέστε λίγο ακόμα λάδι αν το τηγάνι το χρειάζεται. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε τα γρήγορα για να γίνουν ομελέτα ενώ μαγειρεύονται.
Όταν τα αυγά δεν έχουν ψηθεί εντελώς, αλλά είναι ακόμα λίγο ρευστά, μεταφέρετέ τα από το τηγάνι στο μπολ με τις μαγειρεμένες γαρίδες.
Καθαρίστε το τηγάνι ή το γουόκ με χαρτί κουζίνας και επιστρέψτε το στη φωτιά. Ζεστάνετε πάλι σε υψηλή θερμοκρασία και όταν είναι καυτό, ρίξτε μέσα την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας λάδι. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σοτάρετε για 15 δευτερόλεπτα.
Στη συνέχεια, προσθέστε στο τηγάνι το μαγειρεμένο ρύζι και ανακατέψτε το με τα κρεμμυδάκια.
Απλώστε το μείγμα ρυζιού- κρεμμυδιού στην επιφάνεια του τηγανιού και αφήστε το να τηγανιστεί, χωρίς να το μετακινήσετε για περίπου 1- 2 λεπτά.
Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να γυρίσετε το ρύζι και απλώστε το ξανά στο τηγάνι. Αφήστε το ρύζι να μαγειρευτεί για ένα λεπτό ακόμα.
Πασπαλίστε το ρύζι με σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε να ενωθούν τα υλικά.
Προσθέστε τα καρότα, τον αρακά, τις γαρίδες, τα αυγά και το σησαμέλαιο, ανακατεύοντας για να συνδυαστούν καλά.
Προσθέστε περισσότερη σάλτσα σόγιας ανάλογα με τη γεύση.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε υψηλή θερμοκρασία.
Όταν το τηγάνι είναι πολύ καυτό, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας λάδι για να καλύψετε το τηγάνι.
Προσθέστε τις γαρίδες στο καυτό τηγάνι, απλώνοντάς τες γρήγορα σε μία στρώση. Αφήστε τις να μαγειρευτούν στο τηγάνι χωρίς να τις μετακινήσετε, για 30 δευτερόλεπτα.
Αναποδογυρίστε τις γαρίδες και αφήστε τις να μαγειρευτούν από την άλλη πλευρά για άλλα 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να ψηθούν στο μεγαλύτερο μέρος τους.
Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να βγάλετε τις γαρίδες από το τηγάνι και να τις μεταφέρετε σε ένα μπολ.
Επιστρέψτε το τηγάνι στη φωτιά και χαμηλώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια. Προσθέστε λίγο ακόμα λάδι αν το τηγάνι το χρειάζεται. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε τα γρήγορα για να γίνουν ομελέτα ενώ μαγειρεύονται.
Όταν τα αυγά δεν έχουν ψηθεί εντελώς, αλλά είναι ακόμα λίγο ρευστά, μεταφέρετέ τα από το τηγάνι στο μπολ με τις μαγειρεμένες γαρίδες.
Καθαρίστε το τηγάνι ή το γουόκ με χαρτί κουζίνας και επιστρέψτε το στη φωτιά. Ζεστάνετε πάλι σε υψηλή θερμοκρασία και όταν είναι καυτό, ρίξτε μέσα την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας λάδι. Προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σοτάρετε για 15 δευτερόλεπτα.
Στη συνέχεια, προσθέστε στο τηγάνι το μαγειρεμένο ρύζι και ανακατέψτε το με τα κρεμμυδάκια.
Απλώστε το μείγμα ρυζιού- κρεμμυδιού στην επιφάνεια του τηγανιού και αφήστε το να τηγανιστεί, χωρίς να το μετακινήσετε για περίπου 1- 2 λεπτά.
Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να γυρίσετε το ρύζι και απλώστε το ξανά στο τηγάνι. Αφήστε το ρύζι να μαγειρευτεί για ένα λεπτό ακόμα.
Πασπαλίστε το ρύζι με σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε να ενωθούν τα υλικά.
Προσθέστε τα καρότα, τον αρακά, τις γαρίδες, τα αυγά και το σησαμέλαιο, ανακατεύοντας για να συνδυαστούν καλά.
Προσθέστε περισσότερη σάλτσα σόγιας ανάλογα με τη γεύση.
Μάφινς πορτοκαλιού με κράνμπερις
Υλικά
150 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα
120 γρ. κομμάτια καρύδας
210 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ. ζάχαρη
1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ. γλ. μαγειρική σόδα
1/2 κ. γλ. γλυκού αλάτι
1 κ. γλ. κανέλα
90 γρ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο αυγό
1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
180 γρ. χυμό πορτοκαλιού
Για την επικάλυψη:
80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/8 κ. γλ. αλάτι
50 γρ. καστανή ζάχαρη
56 γρ. κρύο βούτυρο
Εκτέλεση
120 γρ. κομμάτια καρύδας
210 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ. ζάχαρη
1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ. γλ. μαγειρική σόδα
1/2 κ. γλ. γλυκού αλάτι
1 κ. γλ. κανέλα
90 γρ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο αυγό
1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
180 γρ. χυμό πορτοκαλιού
Για την επικάλυψη:
80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/8 κ. γλ. αλάτι
50 γρ. καστανή ζάχαρη
56 γρ. κρύο βούτυρο
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς.
Για να φτιάξετε την επικάλυψη συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τρίψτε το μείγμα με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα.
Βουτυρώστε ελαφρώς μία φόρμα για μάφινς και πασπαλίστε με αλεύρι.
Κόψτε τα κράνμπερι στη μέση σε μέγεθος ενός τετάρτου και αφήστε τα στην άκρη μαζί με τα κομμάτια πεκάν.
Κοσκινίστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και την κανέλα.
Χτυπήστε το λάδι και το αυγό μέχρι να αναμειχθούν καλά. Προσθέστε τη βανίλια και το χυμό πορτοκαλιού.
Σε ένα βήμα προσθέστε τα ξηρά υλικά, τα ψιλοκομμένα κράνμπερι και τα πεκάν και χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα ανακατέψτε για λίγο. Το υπερβολικό ανακάτεμα θα κάνει τα μάφινς σκληρά.
Αδειάστε σε φόρμες για μάφινς σχεδόν κατά 7/8 γεμάτες και πασπαλίστε με άχνη.
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 20- 23 λεπτά.
Για να φτιάξετε την επικάλυψη συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τρίψτε το μείγμα με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα.
Βουτυρώστε ελαφρώς μία φόρμα για μάφινς και πασπαλίστε με αλεύρι.
Κόψτε τα κράνμπερι στη μέση σε μέγεθος ενός τετάρτου και αφήστε τα στην άκρη μαζί με τα κομμάτια πεκάν.
Κοσκινίστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και την κανέλα.
Χτυπήστε το λάδι και το αυγό μέχρι να αναμειχθούν καλά. Προσθέστε τη βανίλια και το χυμό πορτοκαλιού.
Σε ένα βήμα προσθέστε τα ξηρά υλικά, τα ψιλοκομμένα κράνμπερι και τα πεκάν και χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα ανακατέψτε για λίγο. Το υπερβολικό ανακάτεμα θα κάνει τα μάφινς σκληρά.
Αδειάστε σε φόρμες για μάφινς σχεδόν κατά 7/8 γεμάτες και πασπαλίστε με άχνη.
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 20- 23 λεπτά.
Βιετναμέζικο κοτόπουλο με τζίντζερ
Υλικά
1 κιλό φιλέτο μπούτι κοτόπουλο χωρίς δέρμα, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
3 κ. σ. ελαιόλαδο
1/3 φλ. τσαγιού τζίντζερ, ψιλοκομμένο
3 κ. σ. σάλτσα ψαριού
1 τσίλι, χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
1/4 φλ. τσαγιού καστανή ζάχαρη
2 κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
1/2 φλ. τσαγιού βραστό νερό
3 κ. σ. ελαιόλαδο
1/3 φλ. τσαγιού τζίντζερ, ψιλοκομμένο
3 κ. σ. σάλτσα ψαριού
1 τσίλι, χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
1/4 φλ. τσαγιού καστανή ζάχαρη
2 κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
1/2 φλ. τσαγιού βραστό νερό
Εκτέλεση
Ανακατέψτε το κοτόπουλο με τη σάλτσα ψαριού και το τσίλι και αφήστε το στην άκρη, ενώ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά. Μπορείτε να το μαρινάρετε ακόμα και όλη τη νύχτα, αλλά δεν είναι απαραίτητο.
Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι.
Ανακατέψτε το λάδι και τη ζάχαρη στο κρύο τηγάνι και, στη συνέχεια, γυρίστε το σε μέτρια- δυνατή φωτιά. Μόλις λιώσει η ζάχαρη, απομακρύνετε το τηγάνι από τη φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε προσεκτικά το κοτόπουλο.
Προσθέστε το τζίντζερ και τα κρεμμύδια και ανακατέψτε για λίγο.
Βάλτε το τηγάνι πίσω στη φωτιά και ανακατέψτε ακριβώς μέχρι το κοτόπουλο να αλλάξει από ροζ σε λευκό παντού, αλλά να μην ροδίσει και σίγουρα να μην ψηθεί μέχρι μέσα.
Προσθέστε νερό, ανακατέψτε και αφήστε το να σιγοβράσει για 10 έως 12 λεπτά, μέχρι τα υγρά να μειωθούν και να γίνουν γλάσο. Μπορεί να πάρει περισσότερο χρόνο αν το τηγάνι σας είναι μικρότερο ή η κουζίνα σας δεν είναι τόσο δυνατή. Ανακατεύετε κάθε τόσο όσο είναι υδαρές, και μόλις μειωθεί σε γλάσο, ανακατεύετε τακτικά για να πάρει ωραίο χρώμα το κοτόπουλο. Όσο περισσότερο το τραβήξετε, τόσο καλύτερο θα είναι το χρώμα!
Σερβίρετε με ρύζι γαρνιρισμένο με επιπλέον φέτες τσίλι και φρέσκο κόλιανδρο.
Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι.
Ανακατέψτε το λάδι και τη ζάχαρη στο κρύο τηγάνι και, στη συνέχεια, γυρίστε το σε μέτρια- δυνατή φωτιά. Μόλις λιώσει η ζάχαρη, απομακρύνετε το τηγάνι από τη φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε προσεκτικά το κοτόπουλο.
Προσθέστε το τζίντζερ και τα κρεμμύδια και ανακατέψτε για λίγο.
Βάλτε το τηγάνι πίσω στη φωτιά και ανακατέψτε ακριβώς μέχρι το κοτόπουλο να αλλάξει από ροζ σε λευκό παντού, αλλά να μην ροδίσει και σίγουρα να μην ψηθεί μέχρι μέσα.
Προσθέστε νερό, ανακατέψτε και αφήστε το να σιγοβράσει για 10 έως 12 λεπτά, μέχρι τα υγρά να μειωθούν και να γίνουν γλάσο. Μπορεί να πάρει περισσότερο χρόνο αν το τηγάνι σας είναι μικρότερο ή η κουζίνα σας δεν είναι τόσο δυνατή. Ανακατεύετε κάθε τόσο όσο είναι υδαρές, και μόλις μειωθεί σε γλάσο, ανακατεύετε τακτικά για να πάρει ωραίο χρώμα το κοτόπουλο. Όσο περισσότερο το τραβήξετε, τόσο καλύτερο θα είναι το χρώμα!
Σερβίρετε με ρύζι γαρνιρισμένο με επιπλέον φέτες τσίλι και φρέσκο κόλιανδρο.
Αρνίσιο σουβλάκι
Υλικά
1,2 κιλό αρνίσιο μπούτι χωρίς κόκαλα, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ.
1 κ. γλ. αλάτι
1/2 κ. γλ. μαύρο πιπέρι
1 κ. σ. ελαιόλαδο
8- 12 σουβλάκια
Για τη μαρινάδα:
5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
5 κ. σ. χυμό λεμονιού
2 κ. γλ. ξύσμα λεμονιού
2 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη
2 αποξηραμένα φύλλα δάφνης
1/3 φλ. τσαγιού ξύδι από λευκό κρασί
3 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κ. γλ. μαγειρικό αλάτι
1 κ. γλ. αλάτι
1/2 κ. γλ. μαύρο πιπέρι
1 κ. σ. ελαιόλαδο
8- 12 σουβλάκια
Για τη μαρινάδα:
5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
5 κ. σ. χυμό λεμονιού
2 κ. γλ. ξύσμα λεμονιού
2 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη
2 αποξηραμένα φύλλα δάφνης
1/3 φλ. τσαγιού ξύδι από λευκό κρασί
3 κ. σ. ελαιόλαδο
1 κ. γλ. μαγειρικό αλάτι
Εκτέλεση
Ανακατέψτε τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ. Προσθέστε το αρνί και ανακινείστε καλά.
Μαρινάρετε στο ψυγείο για 12- 24 ώρες.
Αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα και βάλτε 3 έως 4 κομμάτια σε κάθε ξυλάκι για να φτιάξετε 12 σουβλάκια ή 5 για να φτιάξετε 8 μεγαλύτερα σουβλάκια.
Πασπαλίστε το κρέας με αλάτι και πιπέρι.
Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε τα μισά σουβλάκια για 3 λεπτά, γυρίστε τα και μαγειρέψτε και την άλλη πλευρά για 3 λεπτά μέχρι να ψηθούν καλά.
Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σκεπάστε με αλουμινόχαρτο για να τα κρατήσετε ζεστό όσο ψήνετε τα υπόλοιπα σουβλάκια.
Μαρινάρετε στο ψυγείο για 12- 24 ώρες.
Αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα και βάλτε 3 έως 4 κομμάτια σε κάθε ξυλάκι για να φτιάξετε 12 σουβλάκια ή 5 για να φτιάξετε 8 μεγαλύτερα σουβλάκια.
Πασπαλίστε το κρέας με αλάτι και πιπέρι.
Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε τα μισά σουβλάκια για 3 λεπτά, γυρίστε τα και μαγειρέψτε και την άλλη πλευρά για 3 λεπτά μέχρι να ψηθούν καλά.
Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σκεπάστε με αλουμινόχαρτο για να τα κρατήσετε ζεστό όσο ψήνετε τα υπόλοιπα σουβλάκια.
Κρουασάν βουτύρου
Υλικά
4 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/3 φλ. τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη
4 κ. γλ. ενεργή ξηρή μαγιά
2 1/4 κ. γλ. αλάτι
1 1/4 φλ. τσαγιού ανάλατο βούτυρο, κρύο
1 φλ. τσαγιού γάλα, κρύο (μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λιγότερο)
1 αυγό χτυπημένο με 1 κ. γλ. νερό
1/3 φλ. τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη
4 κ. γλ. ενεργή ξηρή μαγιά
2 1/4 κ. γλ. αλάτι
1 1/4 φλ. τσαγιού ανάλατο βούτυρο, κρύο
1 φλ. τσαγιού γάλα, κρύο (μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λιγότερο)
1 αυγό χτυπημένο με 1 κ. γλ. νερό
Εκτέλεση
Βάλτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγιά και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε τα με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Κόψτε το βούτυρο σε φέτες και ρίξτε το στο μείγμα αλευριού για να καλυφθεί.
Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη.
Τυλίξτε τη ζύμη σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και παγώστε για 1 ώρα.
Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε σχήμα μακρόστενου ορθογωνίου.
Διπλώστε το στα τρία (σαν γράμμα), γυρίστε το κάθετα και επαναλάβετε 3 έως 5 φορές ακόμα ή μέχρι η ζύμη να έχει μεγάλες ραβδώσεις βουτύρου αλλά να είναι λεία και επίπεδη (αν σε κάποιο σημείο το βούτυρο αρχίσει να φαίνεται μαλακό, παγώστε το στο ψυγείο ή στην κατάψυξη μέχρι να σκληρύνει).
Τυλίξτε σφιχτά και παγώστε για άλλη 1 ώρα, στη συνέχεια χωρίστε τη ζύμη στη μέση και ανοίξτε κάθε μερίδα σε σχήμα μακρόστενου ορθογωνίου.
Κόψτε τη ζύμη σε μακριά, λεπτά τρίγωνα.
Τυλίξτε τα τρίγωνα από το φαρδύ προς το λεπτό σημείο.
Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με λαδόκολλα, καλύψτε τα χαλαρά με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τα να φουσκώσουν μέχρι να διπλασιαστούν σε μέγεθος (1 έως 2 ώρες).
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και αλείψτε απαλά τα κρουασάν με το αυγό.
Ψήστε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι τα κρουασάν να φουσκώσουν, να ροδίσουν και να αφρατέψουν.
Κόψτε το βούτυρο σε φέτες και ρίξτε το στο μείγμα αλευριού για να καλυφθεί.
Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη.
Τυλίξτε τη ζύμη σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και παγώστε για 1 ώρα.
Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε σχήμα μακρόστενου ορθογωνίου.
Διπλώστε το στα τρία (σαν γράμμα), γυρίστε το κάθετα και επαναλάβετε 3 έως 5 φορές ακόμα ή μέχρι η ζύμη να έχει μεγάλες ραβδώσεις βουτύρου αλλά να είναι λεία και επίπεδη (αν σε κάποιο σημείο το βούτυρο αρχίσει να φαίνεται μαλακό, παγώστε το στο ψυγείο ή στην κατάψυξη μέχρι να σκληρύνει).
Τυλίξτε σφιχτά και παγώστε για άλλη 1 ώρα, στη συνέχεια χωρίστε τη ζύμη στη μέση και ανοίξτε κάθε μερίδα σε σχήμα μακρόστενου ορθογωνίου.
Κόψτε τη ζύμη σε μακριά, λεπτά τρίγωνα.
Τυλίξτε τα τρίγωνα από το φαρδύ προς το λεπτό σημείο.
Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με λαδόκολλα, καλύψτε τα χαλαρά με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τα να φουσκώσουν μέχρι να διπλασιαστούν σε μέγεθος (1 έως 2 ώρες).
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και αλείψτε απαλά τα κρουασάν με το αυγό.
Ψήστε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι τα κρουασάν να φουσκώσουν, να ροδίσουν και να αφρατέψουν.
Τραγανές ψητές πατάτες με τη φλούδα
Υλικά
4 μικρές πατάτες
2 κ. σ. ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
2 φλ. τσαγιού τυρί τσένταρ τριμμένο
6 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο και ψημένο
1/2 κρεμμυδιάκι κομμένο σε φέτες
Ξινή κρέμα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
2 κ. σ. ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
2 φλ. τσαγιού τυρί τσένταρ τριμμένο
6 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο και ψημένο
1/2 κρεμμυδιάκι κομμένο σε φέτες
Ξινή κρέμα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Πλύνετε καλά και τρίψτε τις πατάτες.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Τρυπήστε τις πατάτες με ένα πιρούνι και ψήστε για μία ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν. Εναλλακτικά, μαγειρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά κάθε πατάτα. Αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν στην αφή.
Κόψτε τις πατάτες στη μέση. Αφαιρέστε με ένα κουτάλι το εσωτερικό τους, αφήνοντας λίγο για να μην διαλυθούν και τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί με τη φλούδα προς τα πάνω.
Αλείψτε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.
Ψήστε για περίπου 10 λεπτά. Αναποδογυρίστε τις από την άλλη πλευρά και ψήστε άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να φαίνονται χρυσοκάστανες.
Αφαιρέστε από το φούρνο και προσθέστε το τυρί. Βάλτε ξανά στο φούρνο για 2- 3 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.
Τοποθετήστε από πάνω μπέικον, φρέσκα κρεμμυδάκια και τα αγαπημένα σας υλικά και απολαύστε.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Τρυπήστε τις πατάτες με ένα πιρούνι και ψήστε για μία ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν. Εναλλακτικά, μαγειρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά κάθε πατάτα. Αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν στην αφή.
Κόψτε τις πατάτες στη μέση. Αφαιρέστε με ένα κουτάλι το εσωτερικό τους, αφήνοντας λίγο για να μην διαλυθούν και τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί με τη φλούδα προς τα πάνω.
Αλείψτε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.
Ψήστε για περίπου 10 λεπτά. Αναποδογυρίστε τις από την άλλη πλευρά και ψήστε άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να φαίνονται χρυσοκάστανες.
Αφαιρέστε από το φούρνο και προσθέστε το τυρί. Βάλτε ξανά στο φούρνο για 2- 3 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.
Τοποθετήστε από πάνω μπέικον, φρέσκα κρεμμυδάκια και τα αγαπημένα σας υλικά και απολαύστε.
Κις λορέν στο air fryer
Υλικά
1 φύλλο κατεψυγμένης ζύμης σφολιάτας
2 κ. γλ. ελαιόλαδο
175 γρ. μπέικον, κομμένο σε μπαστουνάκια
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
5 αυγά
1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
1/2 φλ. τσαγιού γάλα
1 φλ. τσαγιού χοντροτριμμένο κίτρινο τυρί
2 κ. γλ. ελαιόλαδο
175 γρ. μπέικον, κομμένο σε μπαστουνάκια
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
5 αυγά
1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
1/2 φλ. τσαγιού γάλα
1 φλ. τσαγιού χοντροτριμμένο κίτρινο τυρί
Εκτέλεση
Στρώστε μια στρογγυλή φόρμα για τάρτες με αποσπώμενη βάση με το 1 φύλλο κατεψυγμένης σφολιάτας, μόλις αποψυχθεί, και πιέστε το καλά στη βάση και στο πλάι. Στρώστε από πάνω με χαρτί ψησίματος και γεμίστε με φασόλια ή ρύζι.
Τοποθετήστε τη στρωμένη φόρμα τάρτας μέσα στο air fryer και ψήστε στους 180 βαθμούς για 6 λεπτά. Αφαιρέστε τα φασόλια ή το ρύζι και το χαρτί ψησίματος.
Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τρυπήσετε τη βάση της ζύμης. Επιστρέψτε στο air fryer και μαγειρέψτε για άλλα 6 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να είναι στεγνή στην αφή. Αφήστε τη ζύμη στην άκρη, για να κρυώσει ελαφρώς.
Εντωμεταξύ, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτετε το μπέικον και σοτάρετε ανακατεύοντας συχνά, για 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα. Προσθέστε το κρεμμύδι και ανακατέψτε για 5 λεπτά ή μέχρι το μπέικον να γίνει τραγανό και το κρεμμύδι να μαλακώσει. Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει ελαφρώς.
Χτυπήστε τα 5 αυγά με την κρέμα γάλακτος και το γάλα σε ένα μπολ.
Αλατοπιπερώστε και απλώστε το μείγμα του μπέικον στη βάση της κις λορέν. Πασπαλίστε με το τριμμένο τυρί και περιχύστε με το μείγμα αυγών.
Επιστρέψτε στο air fryer και ψήστε στους 160 βαθμούς για 30 λεπτά ή μέχρι να σταθεροποιηθεί η γέμιση.
Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει ελαφρώς.
Τοποθετήστε τη στρωμένη φόρμα τάρτας μέσα στο air fryer και ψήστε στους 180 βαθμούς για 6 λεπτά. Αφαιρέστε τα φασόλια ή το ρύζι και το χαρτί ψησίματος.
Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τρυπήσετε τη βάση της ζύμης. Επιστρέψτε στο air fryer και μαγειρέψτε για άλλα 6 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να είναι στεγνή στην αφή. Αφήστε τη ζύμη στην άκρη, για να κρυώσει ελαφρώς.
Εντωμεταξύ, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτετε το μπέικον και σοτάρετε ανακατεύοντας συχνά, για 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα. Προσθέστε το κρεμμύδι και ανακατέψτε για 5 λεπτά ή μέχρι το μπέικον να γίνει τραγανό και το κρεμμύδι να μαλακώσει. Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει ελαφρώς.
Χτυπήστε τα 5 αυγά με την κρέμα γάλακτος και το γάλα σε ένα μπολ.
Αλατοπιπερώστε και απλώστε το μείγμα του μπέικον στη βάση της κις λορέν. Πασπαλίστε με το τριμμένο τυρί και περιχύστε με το μείγμα αυγών.
Επιστρέψτε στο air fryer και ψήστε στους 160 βαθμούς για 30 λεπτά ή μέχρι να σταθεροποιηθεί η γέμιση.
Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει ελαφρώς.
Ζυμαρικά με ψητά λαχανικά
Υλικά
1 μέτριο κολοκυθάκι, σε κύβους
1 μικρή μελιτζάνα, σε κύβους
1/2 κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε μικρούς κύβους
2 φλ. τσαγιού ντοματίνια
1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
3/4 κ. γλ. αλάτι
1/2 κ. γλ. πιπέρι
3/4 φλ. τσαγιού ρικότα
240 γρ. ζυμαρικά
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/4 φλ. τσαγιού φρέσκα φύλλα βασιλικού, κομμένα σε φέτες
1/4 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα
Το χυμό από 1 λεμόνι
Αλάτι
1 μικρή μελιτζάνα, σε κύβους
1/2 κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε μικρούς κύβους
2 φλ. τσαγιού ντοματίνια
1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
3/4 κ. γλ. αλάτι
1/2 κ. γλ. πιπέρι
3/4 φλ. τσαγιού ρικότα
240 γρ. ζυμαρικά
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/4 φλ. τσαγιού φρέσκα φύλλα βασιλικού, κομμένα σε φέτες
1/4 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα
Το χυμό από 1 λεμόνι
Αλάτι
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Προσθέστε τα κολοκυθάκια, τη μελιτζάνα, το κρεμμύδι, τα ντοματίνια, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα πυρέξ και ανακατέψτε.
Προσθέστε τη ρικότα σε κουταλιές και ψήστε για 40- 50 λεπτά, μέχρι οι ντομάτες να φουσκώσουν και τα λαχανικά να μαλακώσουν.
Όσο τα λαχανικά είναι στο φούρνο, βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Λίγο πριν (5- 10 λεπτά) τα λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας
Στο πυρέξ με τα λαχανικά, προσθέστε το σκόρδο, το βασιλικό, την παρμεζάνα, το χυμό λεμονιού και τα ζυμαρικά.
Ανακατέψτε, δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι, πιπέρι ή λεμόνι αν θέλετε.
Σερβίρετε και προσθέστε από πάνω λίγη ακόμη τριμμένη παρμεζάνα και αλάτι και απολαύστε!
Προσθέστε τα κολοκυθάκια, τη μελιτζάνα, το κρεμμύδι, τα ντοματίνια, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα πυρέξ και ανακατέψτε.
Προσθέστε τη ρικότα σε κουταλιές και ψήστε για 40- 50 λεπτά, μέχρι οι ντομάτες να φουσκώσουν και τα λαχανικά να μαλακώσουν.
Όσο τα λαχανικά είναι στο φούρνο, βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Λίγο πριν (5- 10 λεπτά) τα λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας
Στο πυρέξ με τα λαχανικά, προσθέστε το σκόρδο, το βασιλικό, την παρμεζάνα, το χυμό λεμονιού και τα ζυμαρικά.
Ανακατέψτε, δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι, πιπέρι ή λεμόνι αν θέλετε.
Σερβίρετε και προσθέστε από πάνω λίγη ακόμη τριμμένη παρμεζάνα και αλάτι και απολαύστε!
Σουφλέ σοκολάτας χωρίς ζάχαρη
Υλικά
1 αυγό
80 ml γάλα της επιλογής σας
2 κ. σ. κακάο
1 κ. σ μέλι
50 γρ. μαύρη κουβερτούρα
1 κ. γλ. λάδι καρύδας (προαιρετικά)
80 ml γάλα της επιλογής σας
2 κ. σ. κακάο
1 κ. σ μέλι
50 γρ. μαύρη κουβερτούρα
1 κ. γλ. λάδι καρύδας (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Ανακατέψτε το αυγό με το γάλα, το κακάο και το μέλι σε ένα μπολ.
Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί μαζί με το λάδι καρύδας.
Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα με το αυγό και ανακατέψτε καλά.
Βουτυρώστε ελαφρώς δύο μικρά φορμάκια για σουφλέ και ρίξτε λίγη σκόνη κακάο να πάει παντού.
Αδειάστε το μείγμα στα προετοιμασμένα φορμάκια και ψήστε στο air fryer στους 180 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά.
Αφήστε να κρυώσουν, βγάλτε από τα φορμάκια και απολαύστε.
Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί μαζί με το λάδι καρύδας.
Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα με το αυγό και ανακατέψτε καλά.
Βουτυρώστε ελαφρώς δύο μικρά φορμάκια για σουφλέ και ρίξτε λίγη σκόνη κακάο να πάει παντού.
Αδειάστε το μείγμα στα προετοιμασμένα φορμάκια και ψήστε στο air fryer στους 180 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά.
Αφήστε να κρυώσουν, βγάλτε από τα φορμάκια και απολαύστε.
Χουρμάδες τυλιχτοί με μπέικον
Υλικά
24 χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
8 φέτες μπέικον, κομμένες σταυρωτά στα τρία
120 γρ. κατσικίσιο τυρί, μαλακωμένο
1/2 κ. γλ. ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
24 οδοντογλυφίδες
1/4 φλ. τσαγιού μέλι, ή όσο χρειάζεται
8 φέτες μπέικον, κομμένες σταυρωτά στα τρία
120 γρ. κατσικίσιο τυρί, μαλακωμένο
1/2 κ. γλ. ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
24 οδοντογλυφίδες
1/4 φλ. τσαγιού μέλι, ή όσο χρειάζεται
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και στρώστε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.
Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε κάθε χουρμά κατά μήκος μέχρι τη μέση.
Ανακατέψτε το κατσικίσιο τυρί και το δεντρολίβανο σε ένα μπολ μέχρι να έχετε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Γεμίστε κάθε χουρμά με το μείγμα κατσικίσιου τυριού και αφήστε στην άκρη.
Τυλίξτε κάθε χουρμά με ένα μικρό κομμάτι μπέικον, στερεώστε με μια οδοντογλυφίδα και τοποθετήστε τους στο ταψί.
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.
Ενεργοποιήστε το γκριλ και τοποθετήστε το ταψί στην πάνω σχάρα του φούρνου. Ψήστε μέχρι το μπέικον να ροδίσει και να γίνει ελαφρώς τραγανό, 1 έως 2 λεπτά.
Αφαιρέστε από το φούρνο, τοποθετήστε τους χουρμάδες σε μια πιατέλα και περιχύστε με το ζεστό μέλι.
Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε κάθε χουρμά κατά μήκος μέχρι τη μέση.
Ανακατέψτε το κατσικίσιο τυρί και το δεντρολίβανο σε ένα μπολ μέχρι να έχετε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Γεμίστε κάθε χουρμά με το μείγμα κατσικίσιου τυριού και αφήστε στην άκρη.
Τυλίξτε κάθε χουρμά με ένα μικρό κομμάτι μπέικον, στερεώστε με μια οδοντογλυφίδα και τοποθετήστε τους στο ταψί.
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.
Ενεργοποιήστε το γκριλ και τοποθετήστε το ταψί στην πάνω σχάρα του φούρνου. Ψήστε μέχρι το μπέικον να ροδίσει και να γίνει ελαφρώς τραγανό, 1 έως 2 λεπτά.
Αφαιρέστε από το φούρνο, τοποθετήστε τους χουρμάδες σε μια πιατέλα και περιχύστε με το ζεστό μέλι.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις
(
Atom
)
