Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα FOOD. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα FOOD. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Κις λορέν στο air fryer
Υλικά
1 φύλλο κατεψυγμένης ζύμης σφολιάτας
2 κ. γλ. ελαιόλαδο
175 γρ. μπέικον, κομμένο σε μπαστουνάκια
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
5 αυγά
1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
1/2 φλ. τσαγιού γάλα
1 φλ. τσαγιού χοντροτριμμένο κίτρινο τυρί
2 κ. γλ. ελαιόλαδο
175 γρ. μπέικον, κομμένο σε μπαστουνάκια
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
5 αυγά
1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
1/2 φλ. τσαγιού γάλα
1 φλ. τσαγιού χοντροτριμμένο κίτρινο τυρί
Εκτέλεση
Στρώστε μια στρογγυλή φόρμα για τάρτες με αποσπώμενη βάση με το 1 φύλλο κατεψυγμένης σφολιάτας, μόλις αποψυχθεί, και πιέστε το καλά στη βάση και στο πλάι. Στρώστε από πάνω με χαρτί ψησίματος και γεμίστε με φασόλια ή ρύζι.
Τοποθετήστε τη στρωμένη φόρμα τάρτας μέσα στο air fryer και ψήστε στους 180 βαθμούς για 6 λεπτά. Αφαιρέστε τα φασόλια ή το ρύζι και το χαρτί ψησίματος.
Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τρυπήσετε τη βάση της ζύμης. Επιστρέψτε στο air fryer και μαγειρέψτε για άλλα 6 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να είναι στεγνή στην αφή. Αφήστε τη ζύμη στην άκρη, για να κρυώσει ελαφρώς.
Εντωμεταξύ, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτετε το μπέικον και σοτάρετε ανακατεύοντας συχνά, για 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα. Προσθέστε το κρεμμύδι και ανακατέψτε για 5 λεπτά ή μέχρι το μπέικον να γίνει τραγανό και το κρεμμύδι να μαλακώσει. Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει ελαφρώς.
Χτυπήστε τα 5 αυγά με την κρέμα γάλακτος και το γάλα σε ένα μπολ.
Αλατοπιπερώστε και απλώστε το μείγμα του μπέικον στη βάση της κις λορέν. Πασπαλίστε με το τριμμένο τυρί και περιχύστε με το μείγμα αυγών.
Επιστρέψτε στο air fryer και ψήστε στους 160 βαθμούς για 30 λεπτά ή μέχρι να σταθεροποιηθεί η γέμιση.
Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει ελαφρώς.
Τοποθετήστε τη στρωμένη φόρμα τάρτας μέσα στο air fryer και ψήστε στους 180 βαθμούς για 6 λεπτά. Αφαιρέστε τα φασόλια ή το ρύζι και το χαρτί ψησίματος.
Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τρυπήσετε τη βάση της ζύμης. Επιστρέψτε στο air fryer και μαγειρέψτε για άλλα 6 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να είναι στεγνή στην αφή. Αφήστε τη ζύμη στην άκρη, για να κρυώσει ελαφρώς.
Εντωμεταξύ, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτετε το μπέικον και σοτάρετε ανακατεύοντας συχνά, για 5 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα. Προσθέστε το κρεμμύδι και ανακατέψτε για 5 λεπτά ή μέχρι το μπέικον να γίνει τραγανό και το κρεμμύδι να μαλακώσει. Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει ελαφρώς.
Χτυπήστε τα 5 αυγά με την κρέμα γάλακτος και το γάλα σε ένα μπολ.
Αλατοπιπερώστε και απλώστε το μείγμα του μπέικον στη βάση της κις λορέν. Πασπαλίστε με το τριμμένο τυρί και περιχύστε με το μείγμα αυγών.
Επιστρέψτε στο air fryer και ψήστε στους 160 βαθμούς για 30 λεπτά ή μέχρι να σταθεροποιηθεί η γέμιση.
Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει ελαφρώς.
Ζυμαρικά με ψητά λαχανικά
Υλικά
1 μέτριο κολοκυθάκι, σε κύβους
1 μικρή μελιτζάνα, σε κύβους
1/2 κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε μικρούς κύβους
2 φλ. τσαγιού ντοματίνια
1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
3/4 κ. γλ. αλάτι
1/2 κ. γλ. πιπέρι
3/4 φλ. τσαγιού ρικότα
240 γρ. ζυμαρικά
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/4 φλ. τσαγιού φρέσκα φύλλα βασιλικού, κομμένα σε φέτες
1/4 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα
Το χυμό από 1 λεμόνι
Αλάτι
1 μικρή μελιτζάνα, σε κύβους
1/2 κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε μικρούς κύβους
2 φλ. τσαγιού ντοματίνια
1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
3/4 κ. γλ. αλάτι
1/2 κ. γλ. πιπέρι
3/4 φλ. τσαγιού ρικότα
240 γρ. ζυμαρικά
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/4 φλ. τσαγιού φρέσκα φύλλα βασιλικού, κομμένα σε φέτες
1/4 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα
Το χυμό από 1 λεμόνι
Αλάτι
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Προσθέστε τα κολοκυθάκια, τη μελιτζάνα, το κρεμμύδι, τα ντοματίνια, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα πυρέξ και ανακατέψτε.
Προσθέστε τη ρικότα σε κουταλιές και ψήστε για 40- 50 λεπτά, μέχρι οι ντομάτες να φουσκώσουν και τα λαχανικά να μαλακώσουν.
Όσο τα λαχανικά είναι στο φούρνο, βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Λίγο πριν (5- 10 λεπτά) τα λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας
Στο πυρέξ με τα λαχανικά, προσθέστε το σκόρδο, το βασιλικό, την παρμεζάνα, το χυμό λεμονιού και τα ζυμαρικά.
Ανακατέψτε, δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι, πιπέρι ή λεμόνι αν θέλετε.
Σερβίρετε και προσθέστε από πάνω λίγη ακόμη τριμμένη παρμεζάνα και αλάτι και απολαύστε!
Προσθέστε τα κολοκυθάκια, τη μελιτζάνα, το κρεμμύδι, τα ντοματίνια, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα πυρέξ και ανακατέψτε.
Προσθέστε τη ρικότα σε κουταλιές και ψήστε για 40- 50 λεπτά, μέχρι οι ντομάτες να φουσκώσουν και τα λαχανικά να μαλακώσουν.
Όσο τα λαχανικά είναι στο φούρνο, βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Λίγο πριν (5- 10 λεπτά) τα λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας
Στο πυρέξ με τα λαχανικά, προσθέστε το σκόρδο, το βασιλικό, την παρμεζάνα, το χυμό λεμονιού και τα ζυμαρικά.
Ανακατέψτε, δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι, πιπέρι ή λεμόνι αν θέλετε.
Σερβίρετε και προσθέστε από πάνω λίγη ακόμη τριμμένη παρμεζάνα και αλάτι και απολαύστε!
Σουφλέ σοκολάτας χωρίς ζάχαρη
Υλικά
1 αυγό
80 ml γάλα της επιλογής σας
2 κ. σ. κακάο
1 κ. σ μέλι
50 γρ. μαύρη κουβερτούρα
1 κ. γλ. λάδι καρύδας (προαιρετικά)
80 ml γάλα της επιλογής σας
2 κ. σ. κακάο
1 κ. σ μέλι
50 γρ. μαύρη κουβερτούρα
1 κ. γλ. λάδι καρύδας (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Ανακατέψτε το αυγό με το γάλα, το κακάο και το μέλι σε ένα μπολ.
Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί μαζί με το λάδι καρύδας.
Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα με το αυγό και ανακατέψτε καλά.
Βουτυρώστε ελαφρώς δύο μικρά φορμάκια για σουφλέ και ρίξτε λίγη σκόνη κακάο να πάει παντού.
Αδειάστε το μείγμα στα προετοιμασμένα φορμάκια και ψήστε στο air fryer στους 180 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά.
Αφήστε να κρυώσουν, βγάλτε από τα φορμάκια και απολαύστε.
Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί μαζί με το λάδι καρύδας.
Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα με το αυγό και ανακατέψτε καλά.
Βουτυρώστε ελαφρώς δύο μικρά φορμάκια για σουφλέ και ρίξτε λίγη σκόνη κακάο να πάει παντού.
Αδειάστε το μείγμα στα προετοιμασμένα φορμάκια και ψήστε στο air fryer στους 180 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά.
Αφήστε να κρυώσουν, βγάλτε από τα φορμάκια και απολαύστε.
Χουρμάδες τυλιχτοί με μπέικον
Υλικά
24 χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
8 φέτες μπέικον, κομμένες σταυρωτά στα τρία
120 γρ. κατσικίσιο τυρί, μαλακωμένο
1/2 κ. γλ. ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
24 οδοντογλυφίδες
1/4 φλ. τσαγιού μέλι, ή όσο χρειάζεται
8 φέτες μπέικον, κομμένες σταυρωτά στα τρία
120 γρ. κατσικίσιο τυρί, μαλακωμένο
1/2 κ. γλ. ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
24 οδοντογλυφίδες
1/4 φλ. τσαγιού μέλι, ή όσο χρειάζεται
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και στρώστε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί.
Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε κάθε χουρμά κατά μήκος μέχρι τη μέση.
Ανακατέψτε το κατσικίσιο τυρί και το δεντρολίβανο σε ένα μπολ μέχρι να έχετε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Γεμίστε κάθε χουρμά με το μείγμα κατσικίσιου τυριού και αφήστε στην άκρη.
Τυλίξτε κάθε χουρμά με ένα μικρό κομμάτι μπέικον, στερεώστε με μια οδοντογλυφίδα και τοποθετήστε τους στο ταψί.
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.
Ενεργοποιήστε το γκριλ και τοποθετήστε το ταψί στην πάνω σχάρα του φούρνου. Ψήστε μέχρι το μπέικον να ροδίσει και να γίνει ελαφρώς τραγανό, 1 έως 2 λεπτά.
Αφαιρέστε από το φούρνο, τοποθετήστε τους χουρμάδες σε μια πιατέλα και περιχύστε με το ζεστό μέλι.
Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε κάθε χουρμά κατά μήκος μέχρι τη μέση.
Ανακατέψτε το κατσικίσιο τυρί και το δεντρολίβανο σε ένα μπολ μέχρι να έχετε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Γεμίστε κάθε χουρμά με το μείγμα κατσικίσιου τυριού και αφήστε στην άκρη.
Τυλίξτε κάθε χουρμά με ένα μικρό κομμάτι μπέικον, στερεώστε με μια οδοντογλυφίδα και τοποθετήστε τους στο ταψί.
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.
Ενεργοποιήστε το γκριλ και τοποθετήστε το ταψί στην πάνω σχάρα του φούρνου. Ψήστε μέχρι το μπέικον να ροδίσει και να γίνει ελαφρώς τραγανό, 1 έως 2 λεπτά.
Αφαιρέστε από το φούρνο, τοποθετήστε τους χουρμάδες σε μια πιατέλα και περιχύστε με το ζεστό μέλι.
Πίτσα λαζάνια
Υλικά
15 φύλλα λαζάνια έτοιμα για φούρνο
6 φλ. τσαγιού σάλτσα μαρινάρα
700 γρ. μοτσαρέλα, τεμαχισμένη
150 γρ. πεπερόνι σε φέτες
6 φλ. τσαγιού σάλτσα μαρινάρα
700 γρ. μοτσαρέλα, τεμαχισμένη
150 γρ. πεπερόνι σε φέτες
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
Σε ένα ταψί προσθέστε 3/4 φλιτζανιού σάλτσα μαρινάρας και απλώστε την με ένα κουτάλι ως βάση.
Για την πρώτη στρώση, προσθέστε 3 φύλλα από τα λαζάνια σε ίση απόσταση το ένα από το άλλο. Προσθέστε άλλα 3/4 φλιτζανιού από τη σάλτσα μαρινάρα και απλώστε. Πασπαλίστε με 1 φλιτζάνι από τη μοτσαρέλα πάνω από τη σάλτσα και στη συνέχεια τοποθετήστε από πάνω 30 γρ. από το πεπερόνι.
Επαναλάβετε τα βήματα για τις επόμενες τέσσερις στρώσεις.
Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 25 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε χωρίς κάλυμμα για 5 λεπτά.
Αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά πριν το σερβίρισμα, ώστε να κρατήσει το σχήμα του όταν το κόψετε.
Σε ένα ταψί προσθέστε 3/4 φλιτζανιού σάλτσα μαρινάρας και απλώστε την με ένα κουτάλι ως βάση.
Για την πρώτη στρώση, προσθέστε 3 φύλλα από τα λαζάνια σε ίση απόσταση το ένα από το άλλο. Προσθέστε άλλα 3/4 φλιτζανιού από τη σάλτσα μαρινάρα και απλώστε. Πασπαλίστε με 1 φλιτζάνι από τη μοτσαρέλα πάνω από τη σάλτσα και στη συνέχεια τοποθετήστε από πάνω 30 γρ. από το πεπερόνι.
Επαναλάβετε τα βήματα για τις επόμενες τέσσερις στρώσεις.
Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 25 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε χωρίς κάλυμμα για 5 λεπτά.
Αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά πριν το σερβίρισμα, ώστε να κρατήσει το σχήμα του όταν το κόψετε.
Σπιτικό burger με παντζάρι
Υλικά
1 κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
3 κ. σ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
200 γρ. μανιτάρια
250 γρ. τόφου
2 (περίπου 100 γρ.) μαγειρεμένα παντζάρια
400 γρ. μαύρα φασόλια σε κονσέρβα, στραγγισμένα
1 κ. σ. ντοματοπολτό
2 κ. σ. μαγιονέζα
1 κ. σ. πάστα μίσο
100 γρ. αλεύρι βρώμης
2 κ. σ. αλεσμένο λιναρόσπορο
50 γρ. πεκάν
200 καστανό ρύζι μαγειρεμένο
Για το σερβίρισμα: 8 φέτες τυρί, 8 ψωμάκια μπιφτεκιού, μαρμελάδα ντομάτας τσίλι, μερικά φύλλα μαρουλιού, 1 αβοκάντο, ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο, το χυμό από μισό λάιμ
3 κ. σ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
200 γρ. μανιτάρια
250 γρ. τόφου
2 (περίπου 100 γρ.) μαγειρεμένα παντζάρια
400 γρ. μαύρα φασόλια σε κονσέρβα, στραγγισμένα
1 κ. σ. ντοματοπολτό
2 κ. σ. μαγιονέζα
1 κ. σ. πάστα μίσο
100 γρ. αλεύρι βρώμης
2 κ. σ. αλεσμένο λιναρόσπορο
50 γρ. πεκάν
200 καστανό ρύζι μαγειρεμένο
Για το σερβίρισμα: 8 φέτες τυρί, 8 ψωμάκια μπιφτεκιού, μαρμελάδα ντομάτας τσίλι, μερικά φύλλα μαρουλιού, 1 αβοκάντο, ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο, το χυμό από μισό λάιμ
Εκτέλεση
Βάλτε το κρεμμύδι στο μούλτι και χτυπήστε το μέχρι να μοιάζει με ρύζι. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, ρίξτε μέσα το κρεμμύδι και σοτάρετε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να πάρει λίγο χρώμα. Ανακατέψτε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα. Ρίξτε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ.
Βάλτε τα μανιτάρια στον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να μοιάζουν, επίσης, με ρύζι. Ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι, προσθέτετε τα μανιτάρια και σοτάρετε για 10-15 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Ρίξτε τα στο μπολ με τα κρεμμύδια.
Βάλτε το τόφου, τα παντζάρια, τα φασόλια, τον πελτέ ντομάτας, τη μαγιονέζα, το miso, το αλεύρι και τον λιναρόσπορο στον επεξεργαστή τροφίμων με λίγα αρωματικά και χτυπήστε τα μέχρι να αποκτήσετε ένα λείο μείγμα. Ρίξτε τα στο μπολ με τα κρεμμύδια.
Προσθέστε τα πεκάν και το μισό ρύζι στον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να τα ψιλοκόψετε ή να τα κάνετε λίγο πιο χοντροκομμένα. Ρίξτε τα στο μπολ με το μείγμα λαχανικών και τόφου, μαζί με το υπόλοιπο ρύζι.
Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να πλάσετε το μείγμα σε μπιφτέκια που έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος με τα ψωμάκια. Τα μπιφτέκια θα είναι ευαίσθητα, γι’ αυτό αφήστε τα στην κατάψυξη για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τα μαγειρέψετε.
Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αλείψτε τις δύο πλευρές των μπιφτεκιών με λίγο λάδι. Μαγειρέψτε για 5- 8 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρνώντας μια φορά αφού σχηματιστεί κρούστα, μέχρι να ζεσταθούν μέχρι το κέντρο. Αποφύγετε να τα μετακινείτε ή να τα γυρίζετε πολύ συχνά, καθώς θα είναι πιο ευαίσθητα από τα μπιφτέκια κρέατος.
Τοποθετήστε το τυρί, αν το χρησιμοποιήσετε, για το τελευταίο λεπτό περίπου. Φρυγανίστε τα ψωμάκια στο γκριλ στο τηγάνι και αλείψτε το καθένα με λίγη μαρμελάδα τσίλι. Γεμίστε με μερικά φύλλα μαρουλιού, τα μπιφτέκια και λίγο λιωμένο αβοκάντο ανακατεμένο με λίγο λάιμ.
Βάλτε τα μανιτάρια στον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να μοιάζουν, επίσης, με ρύζι. Ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι, προσθέτετε τα μανιτάρια και σοτάρετε για 10-15 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Ρίξτε τα στο μπολ με τα κρεμμύδια.
Βάλτε το τόφου, τα παντζάρια, τα φασόλια, τον πελτέ ντομάτας, τη μαγιονέζα, το miso, το αλεύρι και τον λιναρόσπορο στον επεξεργαστή τροφίμων με λίγα αρωματικά και χτυπήστε τα μέχρι να αποκτήσετε ένα λείο μείγμα. Ρίξτε τα στο μπολ με τα κρεμμύδια.
Προσθέστε τα πεκάν και το μισό ρύζι στον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να τα ψιλοκόψετε ή να τα κάνετε λίγο πιο χοντροκομμένα. Ρίξτε τα στο μπολ με το μείγμα λαχανικών και τόφου, μαζί με το υπόλοιπο ρύζι.
Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να πλάσετε το μείγμα σε μπιφτέκια που έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος με τα ψωμάκια. Τα μπιφτέκια θα είναι ευαίσθητα, γι’ αυτό αφήστε τα στην κατάψυξη για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τα μαγειρέψετε.
Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αλείψτε τις δύο πλευρές των μπιφτεκιών με λίγο λάδι. Μαγειρέψτε για 5- 8 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρνώντας μια φορά αφού σχηματιστεί κρούστα, μέχρι να ζεσταθούν μέχρι το κέντρο. Αποφύγετε να τα μετακινείτε ή να τα γυρίζετε πολύ συχνά, καθώς θα είναι πιο ευαίσθητα από τα μπιφτέκια κρέατος.
Τοποθετήστε το τυρί, αν το χρησιμοποιήσετε, για το τελευταίο λεπτό περίπου. Φρυγανίστε τα ψωμάκια στο γκριλ στο τηγάνι και αλείψτε το καθένα με λίγη μαρμελάδα τσίλι. Γεμίστε με μερικά φύλλα μαρουλιού, τα μπιφτέκια και λίγο λιωμένο αβοκάντο ανακατεμένο με λίγο λάιμ.
Εύκολη μηλόπιτα
Υλικά
1 πακέτο ζύμη κρούστας
3/4 φλ. τσαγιού λευκή ζάχαρη, ή περισσότερη ανάλογα με τη γεύση
1 κ. γλ. αλεσμένη κανέλα
6 φλ. τσαγιού μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κ. σ. βούτυρο
3/4 φλ. τσαγιού λευκή ζάχαρη, ή περισσότερη ανάλογα με τη γεύση
1 κ. γλ. αλεσμένη κανέλα
6 φλ. τσαγιού μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κ. σ. βούτυρο
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 210 βαθμούς.
Στρώστε ένα πυρέξ με ένα φύλλο ζύμης (αφήστε το δεύτερο στην άκρη).
Συνδυάστε 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη και κανέλα σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη αν τα μήλα σας είναι ξινά.
Στρώστε τις φέτες μήλου στο προετοιμασμένο πυρέξ, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με το μείγμα κανέλας- ζάχαρης.
Πασπαλίστε την επάνω στρώση με μικρά κομμάτια βούτυρο. Καλύψτε με το δεύτερο φύλλο κρούστας.
Ψήστε την πίτα στη χαμηλότερη σχάρα του προθερμασμένου φούρνου για 10 λεπτά.
Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει η γέμιση, 30 έως 35 λεπτά ακόμα.
Σερβίρετε ζεστή ή κρύα.
Στρώστε ένα πυρέξ με ένα φύλλο ζύμης (αφήστε το δεύτερο στην άκρη).
Συνδυάστε 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη και κανέλα σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη αν τα μήλα σας είναι ξινά.
Στρώστε τις φέτες μήλου στο προετοιμασμένο πυρέξ, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με το μείγμα κανέλας- ζάχαρης.
Πασπαλίστε την επάνω στρώση με μικρά κομμάτια βούτυρο. Καλύψτε με το δεύτερο φύλλο κρούστας.
Ψήστε την πίτα στη χαμηλότερη σχάρα του προθερμασμένου φούρνου για 10 λεπτά.
Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει η γέμιση, 30 έως 35 λεπτά ακόμα.
Σερβίρετε ζεστή ή κρύα.
Ζυμαρικά με σολομό και μπρόκολο
Υλικά
500 γρ. πένες
4 φρέσκα φιλέτα σολομού χωρίς πέτσα
300 γρ. μπρόκολο, κομμένο σε μεγάλα μπουκετάκια
25 γρ. βούτυρο
25 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
600 ml γάλα
100 γρ. μασκαρπόνε
8 λιαστές ντομάτες (διατηρημένες σε ελαιόλαδο), στραγγισμένες και κομμένες σε χοντρές φέτες
2 κ. σ. μικρή κάπαρη
10 μεγάλα φύλλα φρέσκου βασιλικού, χοντροκομμένα
50 γρ. τσένταρ, ψιλοτριμμένο
4 φρέσκα φιλέτα σολομού χωρίς πέτσα
300 γρ. μπρόκολο, κομμένο σε μεγάλα μπουκετάκια
25 γρ. βούτυρο
25 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
600 ml γάλα
100 γρ. μασκαρπόνε
8 λιαστές ντομάτες (διατηρημένες σε ελαιόλαδο), στραγγισμένες και κομμένες σε χοντρές φέτες
2 κ. σ. μικρή κάπαρη
10 μεγάλα φύλλα φρέσκου βασιλικού, χοντροκομμένα
50 γρ. τσένταρ, ψιλοτριμμένο
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
Βράστε τα ζυμαρικά για 6 λεπτά. Προσθέστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε για 4 λεπτά ακόμα. Σουρώστε καλά και αφήστε στην άκρη.
Ενώ τα ζυμαρικά βράζουν, βάλτε το βούτυρο, το αλεύρι και το γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ζεστάνετε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει και να γίνει μια λεία σάλτσα.
Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το μασκαρπόνε, τις λιαστές ντομάτες, την κάπαρη και τον βασιλικό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και το μπρόκολο και αλατοπιπερώστε καλά.
Χωρίστε τα φιλέτα σολομού στη μέση κατά πλάτος και στη συνέχεια τοποθετήστε τα κομμάτια σε μία στρώση στη βάση ενός πυρέξ. Αδειάστε από πάνω το μείγμα μπρόκολου και ζυμαρικών και πασπαλίστε με το τριμμένο τσένταρ.
Ψήστε για 30 λεπτά μέχρι το μείγμα να αρχίσει να παίρνει ένα απαλό χρυσαφί χρώμα. Μην το αφήσετε να σκουρύνει πολύ γιατί ο σολομός θα ψηθεί υπερβολικά.
Βράστε τα ζυμαρικά για 6 λεπτά. Προσθέστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε για 4 λεπτά ακόμα. Σουρώστε καλά και αφήστε στην άκρη.
Ενώ τα ζυμαρικά βράζουν, βάλτε το βούτυρο, το αλεύρι και το γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ζεστάνετε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει και να γίνει μια λεία σάλτσα.
Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το μασκαρπόνε, τις λιαστές ντομάτες, την κάπαρη και τον βασιλικό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και το μπρόκολο και αλατοπιπερώστε καλά.
Χωρίστε τα φιλέτα σολομού στη μέση κατά πλάτος και στη συνέχεια τοποθετήστε τα κομμάτια σε μία στρώση στη βάση ενός πυρέξ. Αδειάστε από πάνω το μείγμα μπρόκολου και ζυμαρικών και πασπαλίστε με το τριμμένο τσένταρ.
Ψήστε για 30 λεπτά μέχρι το μείγμα να αρχίσει να παίρνει ένα απαλό χρυσαφί χρώμα. Μην το αφήσετε να σκουρύνει πολύ γιατί ο σολομός θα ψηθεί υπερβολικά.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις
(
Atom
)